如今天氣一天比一天熱，清爽順滑的涼粉又成為老百姓餐桌上的常見小吃了，涼粉是一道歷史悠久的小吃，在北宋的時候就已經非常流行，如今全國各地都有屬於自己的好吃涼粉，食材、味道都有一些區別，像什麼豌豆涼粉、橡子涼粉，今天我們來到山東東明，這邊有一家經營了120年的涼粉小攤，有小時候的味道哦。

小店藏得深，就在東明老縣醫院旁邊，許多東明人從小吃他們家涼粉長大，對他們家有很深厚的感情。這家店不大，藏在老街環境簡陋，一走進來就感覺穿越到了從小，真是滿滿的年代感，蜂窩煤、小煤爐這些不用多說，連裝調料的瓦罐都是小時候奶奶家的感覺。老闆是一位小哥，他說自己家的涼粉已經傳承了五代人，從他爺爺的爺爺開始就在路邊挑著擔子賣涼粉，他們家的涼粉是用綠豆做的，口感很細膩，這麼多年一直堅持純手工製作，現在依然如此，不是什麼機器加工，吃起來滿滿的全是誠意。

這個涼粉和四川的川北涼粉不一樣，不是紅油那種鮮辣帶甜的口感，而是非常清爽的味道，老人小孩都能吃。他們家可以炒涼粉也能涼拌，炒涼粉價格貴一點是10元一份，涼拌的話則是6元一份，一大盆涼粉做好之後放在灶臺上，炒涼粉切成小方塊，熱油放蔥姜等調料爆香，再炒到軟糯入味，就可以吃了，冬天的時候來一碗， 熱騰騰又易消化又美味，讓人覺得暖心暖胃。他們家炒涼粉的大鍋就擺在門口，隔老遠就聞到那股香味，讓人忍不住流口水。

到了夏天的話，拌涼粉就更受歡迎，用一個石蒜臼子用力把大蒜搗成蒜泥加水成蒜汁，然後用一個專門刮涼粉的工具，把涼粉一絲絲刮下來，一縷縷像麵條一樣，然後加鹽水蒜汁醋和一點香油就可以吃了，晶瑩剔透的涼粉看著就很開胃，吃起來更是酸香可口，炎熱的夏天哪怕沒胃口也能吃下一大碗。

這裡都是老房子，平時沒什麼人經過，卻有不少人專門為了這一碗涼粉跑來吃，附近的街坊鄰居都知道這家店，雖然沒有像其他的老店擴大規模開分店什麼的，但是名氣在外，有出國出遠門的東明人，回家就跑來吃，心心念念就是這口涼粉。

小哥自己也說這一碗涼粉賺不了什麼錢，但是老主顧太多，大家都喜歡他們家的味道，所以一直也堅持做下去，只是自己的子女們估計以後不會再繼續經營了，老一輩的傳統手藝即將消失，那些熟悉的味道越來越少，真是讓人覺得可惜！