隨著社會不斷的進步，美食的種類也在悄然發生著變化，很多傳統小吃漸漸淡出人們視野，原來遍地開花的小吃現在都很少見到，偶爾會看到一兩個上了年紀的大爺大媽，還在做純手工的傳統小吃。

武漢一個70歲的大爺，街頭賣小吃50多年了，這種小吃原本很常見，現在都成了稀罕小吃，大爺做稀罕小吃用的廚具，非常少見，是一個泥瓦罐，大爺就是靠這個破罐子撐了50年。

這種小吃叫碗糕，也有人叫它蒸蒸糕，是用米粉和紅糖做的，吃起來甜糯可口，製作方法並不複雜，自己在家也能做，主要是米粉加水的量要掌握好，不能太稀也不能太濃稠，另外放入一定量的紅糖來調味。

大爺用的這個罐子，一看就很有年代感，大爺的手法非常嫻熟，做碗糕不用油不用鹽，把米粉放在盆裡加一點水，攪拌均勻，罐子里加上水，把罐子放在爐子上，罐子燒開之後有蒸汽冒出來。

把和好米粉放入碗裡，放上紅糖，再鋪一層米粉，把碗放在罐子口，蓋上一塊布，主要是起到保溫的作用，透過罐子口的蒸汽將這米高碗兒糕蒸熟，蒸的時間不用太久，只需幾分鐘，放涼後，從碗裡取出這碗糕，形狀就像碗一樣，所紅糖在米粉裡融化開，形成斑斑點點，好像一朵花一樣。

碗糕的價格不貴，5塊錢三個，特別是剛剛蒸出來的時候特別香，還很甜糯，很多年輕人沒有見過做碗糕的，都圍著看熱鬧，烹製過程似乎比這個碗糕本身更有吸引力，你們那裡有沒有什麼快要消失的特色小吃呢？