先有雞還是先有蛋？番茄炒蛋是先炒番茄還是先炒蛋？西紅柿炒蛋這道菜，可以說是新手學廚的國民第一道菜了，幾乎每一個人學著做飯菜的時候，都是先學會這道菜，因為烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。

所以作為一個過來人，今天就給大家推薦一個非常適合新手學的菜，它在做法上非常的簡單，我們只要買個雞蛋就能做，並且我們只需要將它放在鍋裡炒一下就能吃，並且不僅兼具了好吃還兼具了營養。

1、番茄炒蛋，又名西紅柿炒雞蛋

這道家常菜，口感酸酸甜甜的，加上濃郁的蛋香味，炒出來特別開胃，湯汁拌上米飯，也是特別下飯的，吃過的人幾乎沒有人能忘記它的味道。

第一步

：首先準備兩個西紅柿，在西紅柿的表皮上，劃十字刀，然後用開水燙一會，就可以輕鬆撕掉西紅柿的皮，再西紅柿切小塊備用。

第二步

、準備兩個雞蛋，打入碗裡打散攪拌備用。再準備一些蔥花備用（香蔥是用來增鮮提香的一種常用調味料，各種小炒，煲湯都少不了它哦）

第三步

、鍋中倒入食用油，油熱之後，把打散的雞蛋倒進去，快速攪拌，劃散，炒至8成熟撈出來瀝油備用。（新手建議使用不粘鍋）

第四步

、接著開中火，放入少量油，和蔥花炒香，倒入番茄，轉為小火，加入1勺糖，輕輕炒勻。再加入生抽和雞精，繼續翻炒，使番茄炒出水分～小火炒個兩三分鐘，讓番茄湯汁變得濃濃沙沙的

第五步

、接著放入剛剛炒好的蛋，用最快速度翻炒均勻～讓番茄汁包裹住每塊兒雞蛋即可。出鍋裝盤，一道非常經典的番茄炒蛋就最好了～

鹹甜可口，非常下飯。

二、蒸水蛋

第一步、準備準備2-3個雞蛋，充分打散，打至冒泡，加入溫開水，可以嘗一嘗，入口偏熱一點就可以，（雞蛋與水的比例是1：1。5，我一般都是用蛋殼去量水位）

第二步、加入適量的鹽、糖，充分攪勻後將蛋液過濾一下，表面有泡泡可以靜置一會或用勺子將泡泡舀出。

第三步、水開後再放進去蒸12分鐘左右就可以！如果沒有蓋子，就用保鮮膜包好，用牙籤扎幾個洞。保鮮膜也沒有的話，就蓋個盤子，或者不蓋也行

第四步、放一勺蒸魚豉油或者海鮮醬油，如果放蒸魚豉油的話，之前的鹽就少放一些，不然會鹹。

滑滑嫩嫩的~像布丁一樣~怎麼吃都不會膩呀～愛了，你學會了嗎？每一個吃貨都是幸福的，您也是其中的那一個。感謝您的閱讀，如果您喜歡我的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支援和鼓勵！