月餅大家都吃過，土月餅你吃過沒有？估計很多人都沒聽說過。這是榆林的特色小吃，4塊錢一個，它的外形跟月餅很像，但更像是餡餅。對於當地人來說，這土月餅既可以當成零食也可以當早餐宵夜來吃，有很多土生土長的當地人最喜歡吃的，既不是羊肉，也不是大燴菜，而是這很普通的土月餅。

這土月餅到底有什麼樣的魔力讓這麼多人喜歡它，也許只有吃過，才能體會得到，高家堡是一個古城，這裡的名氣不是很響，遊客不多，這裡有很多當地的特色小吃，像碗託，涼粉，掛麵，還有就是這土月餅。

這位大哥在一個土爐子前烙土月餅，這土爐子一看就是大哥自制的，非常的簡陋粗糙，吸引人的是，這個土爐子上面竟然用了幾十斤煤塊當鍋蓋，爐子是用一個水桶改造的，從洞口裡往裡添煤，上面有一口平底鐵鍋，裡面烙的手掌大小金黃的餅子，這就是當地的土月餅，也叫酥皮雪花。

大哥不善言辭，對於客人的提問大多不做回答，只是默默地做著土月餅。一會兒工夫烙好的土月餅就出鍋了，放在旁邊的筐子裡，買的人還真不少，一小會兒就全部賣光，等大哥坐下來休息的時候才慢悠悠地說，做土月餅是他家祖傳的，從爺爺那輩兒就開始做，他原本並不喜歡做這一行，現在因為來旅遊的人多了，很多人都想吃到原來味道的土月餅，還有客人從西安來買，他才做起了這一行，這一做就是七八年。

土月餅中五仁的味道特別好，裡面有花生，芝麻，紅糖，白糖，葡萄乾和胡麻油，全部都是健康的食材，外皮特別酥脆，裡面的餡料甜而不膩，特別的香。

大哥這個土爐子一次只能烙14個，20分鐘才出一鍋，等的時間比較長。

餡料提前準備好放在盆裡，滿滿當當，面也是提前和好的，把它攤成餅塞上餡，然後再做成月餅的樣子，生意還挺不錯，出鍋就被買走。

每天下午5點鐘左右，大哥準備的食材全部賣光，就可以休息了，用他的話來說，做這種傳統特色小吃，一方面是為了養家餬口，更多的是一種傳承，不想這種手藝在自己這裡失傳了！