25號下午，我市青年志願者協會的志願者帶領城南實驗小學的學生們開展“走近海安麻蝦醬 我為家鄉雲代言”志願服務活動。

志願者和學生們走進我市李堡的麻蝦醬廠，透過尋、觀、訪、做、品等幾個環節，瞭解麻蝦醬的悠久歷史和製作環節，感受海安人民的勤勞與智慧。

此次志願服務活動的開展，進一步引導學生們用實際行動為家鄉特產做好代言人，增長學生知識，培養學生知家鄉、愛家鄉、建家鄉的美好情感。

海安麻蝦醬

麻蝦，又名糠蝦，是一種獨產於江蘇沿海地區的一種淡水小蝦，多見於沒有淤泥沒有汙染的河流內，因其長不大，小如芝麻而得名。麻蝦醬就是由麻蝦製作而成的醬品，味道鮮美獨特。

海安麻蝦醬

麻蝦醬的製作

麻蝦醬的製作過程包括清洗過濾、醃製麻蝦、封晾發酵、混合攪拌、煎熬煮制、冷卻包裝。

麻蝦從捕撈到熬製的處理

考驗的不僅是熬醬人的手藝

更多的則是細心和耐心

麻蝦美味

麻蝦燉蛋

雞蛋的鮮嫩融合麻蝦的鮮美

觸碰到的是

你的味蕾還是心靈

麻蝦豆腐

水靈靈的豆腐和麻蝦一起細燜

豆的清鮮和蝦的鹹鮮匯成鮮意的海洋

一浪接一浪澆灌味蕾

麻蝦拌飯/拌麵

麻蝦醬中自帶鹹鮮

賦予一碗白米飯新的生命

就幾勺醬 能吃下一大碗

麻蝦炒包菜

包菜裹上麻蝦醬

不需要依靠高湯、醬油

鮮嫩爽口 絕配

麻蝦醬蘸饅頭

饅頭蘸一點點麻蝦醬

原本樸實無華的饅頭

在舌尖上 大放異彩

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記者：楊餘燕