蒼蠅館子一般就是指飯店環境很差，感覺要惹得蒼蠅常來的那種館子。很多蒼蠅館子因為其獨特的美味被食客追捧，他們不在乎就餐環境美不美，就在意做的飯菜合不合胃口。但是，能把館子開在廁所後面，生意還特別火爆的館子，我是頭一回聽說。

在成都很有名氣的一家蒼蠅館子，就是開在一個公共廁所後面的小巷子裡的，要透過導航導到公廁後，導航就不靈了，因為要繞過彎彎曲曲的小巷子，導航還沒有這麼精，因為這個巷子就像“地道戰”一樣。但是在附近隨便找人問問，就能問到店往哪裡走，附近的人基本上都知道這家店，因為在廁所後面，周圍的人便稱之為廁所飯店。

這家店名字就叫三樣菜，因為他家開店30年來只賣3樣菜：滷肉、拌肉、拌雞，另外還會根據時令做一點當地人喜歡吃的耙耙菜，三樣菜每一樣都是30元，耙耙菜5元一大盆，耙耙菜蘸的油碟是他們家自己做的豆瓣醬，是免費的。

一般都是成群結隊來吃，然後對著窗臺大吼一聲“老三樣”，不一會老闆就把點的菜端上桌了。米飯是自助的，1塊錢1份，隨便吃，管飽。如果人太多了也沒有其他菜可以點，只能三樣菜來雙份，喜歡吃滷肉就多要一份滷肉，喜歡吃拌雞就多點一份拌雞。

在點菜的時候，要跟老闆說一聲滷肉要肥一點的還是要瘦一點的，喜歡吃豬皮的可以單要豬皮，都是現切的，切出來直接澆點滷水就可以上菜了。滷肉的醬汁很入味，個人喜歡吃偏肥一點的，所以特意說了要肥一點的，吃起來肥而不膩，肉質耙而不爛。

拌肉和拌雞其實味道差不多，用的調料應該是一樣，因為調料味很重很濃，所以不管是白肉還是雞肉，最後到嘴巴里的味道其實大同小異的感覺，當然還是有輕微的區別，畢竟原材料還是不一樣的，我只是想要強調一點就是拌菜的味道特別重罷了。其實拌菜裡面除了肉以外還有豆腐乾和蘿蔔絲、大頭菜等澆頭，也特別好吃，看起來辣椒很多，但是吃的時候是鮮美但是不怎麼辣的感覺。

他家的耙耙菜的原料很具時令性，有時候有白蘿蔔冬瓜茄子等，有時候是兒菜白菜胡蘿蔔等，都是時令蔬菜隨意搭配，但是都是用煮豬肉、雞肉的湯以及米湯來煮的，煮的也很爛，老人小孩都能吃，吃的時候可以還可以蘸著免費的醬吃。

他家店就是用的自建房，比較老舊，開在房前搭了一個大棚供食客就餐，連小巷子的走廊也被支起桌子用來就餐了，因為來吃的食客是在是太多，儘管已經擺滿了幾十張桌子，飯點的時候還是需要排隊等著翻檯才能吃上。對就餐環境有要求以及不願意排隊等候的朋友就不要考慮去他家了。