說起陝西美食，大家第一印象可能就是肉夾饃，肉夾饃的做法看似簡單，但其實想要做好不容易，作為陝西的非遺傳統美食，陝西各地都有自己好吃的肉夾饃代表，像寶雞的肉臊子夾饃、潼關肉夾饃、臘汁肉夾饃等等，每一種都口感豐富，讓人回味無窮。今天我們來到西安，這邊有一家好吃的肉夾饃，在這裡已經火了四十多年，還曾經登上過《舌尖上的中國》。

這家店在碑林區，每天只賣上午，從七點到十三點半來晚就吃不上，畢竟火了這麼多年，一直生意興隆，所以這家店的裝修還是很大氣，店面也挺寬敞，招牌醒目隔老遠就可以看到，唯一的缺點就是人太多，排隊拿涼皮和排隊拿肉夾饃的站成兩隊排到馬路上，如果一個人去吃要排兩次隊，真是太辛苦了，因為人太多所以根本沒有什麼服務，本地人和外地遊客大家齊聚一堂，非常融洽。

他們家的收銀方式比較特別，憑票取餐很有年代感，價位也很實惠，普通的肉夾饃是10元，純瘦肉是11元，優質是13元，雙份是18元，有沒有當地人可以解釋一下優質肉夾饃是什麼意思呢？反正我是傻傻分不清楚，好吃就行。除了肉夾饃之外，店裡還有稀飯、粉絲湯、餛飩這些可以就著肉夾饃一起吃，如果想買白吉饃帶回家慢慢吃是一元一個，可以儲存一段時間，口感還是依然筋道香甜。最後就是好吃的涼皮，也有普通和秘製之分。

優質肉夾饃和普通肉夾饃一樣都是肥瘦相間，肥而不膩入口即化，肉汁都要流出來的感覺，讓人看著就開胃，白吉饃比一般店裡的要厚實，表皮很酥脆，咬一口先是脆脆的口感然後肥肉的肉汁在嘴裡爆開，太上頭了，不過吃多了還是有點膩，配點湯水會更好。涼皮比較細，白白的很有光澤，一看就是好吃的涼皮，配上黃瓜絲清脆解膩，他們家的油潑辣子是又辣又香那種，如果不能吃辣一定要少放一點哦。秘製的感覺就比普通的要多加了一點西藍花，其實吃普通的一樣，又經濟又實惠。

吃肉夾饃一定要趁熱吃，如果喜歡吃肉來雙份肉夾饃會讓人感受到雙倍的快樂，千萬別打包帶走，不然白吉饃容易軟塌，影響口感。他們家曾經多次登上各大電視節目，是當地的網紅店，其實西安本地人說他們家以前生意就特別好，從街邊小店走到現在，老字號值得信賴，尤其是這個白吉饃打得很好，金圈銀邊菊花心，沒有幾十年的經驗根本做不出來，怪不得光是等饃饃的人也大排長龍。

每天他們家只做兩大鍋肉，沒有開門客人就已經在門口排隊了，喜歡的記得早點來哦！