創新小吃離不開傳統小吃的加持，現在很多創新小吃都是在傳統小吃的基礎上做出的改良。比如肉夾饃衍生出的各種夾饃，最傳統的就是西安肉夾饃，後來有了各種滷味夾饃，菜夾饃，雖然層出不窮，但到底也是沒辜負了肉夾饃製作的形式，各種夾饃的味道都各有各的特點。安徽淮南有個阿姨，也創新了一種新的夾饃。

有了10餘家分店

淮南的這個阿姨，從會做飯開始，就喜歡自己搗鼓一些小吃，並且味道都不錯，很受家裡人的喜愛。阿姨的侄子長大後，對她的手藝讚不絕口，提出為什麼不開一家店，讓更多的人吃到，後來阿姨就真的開店了，這幾年在淮南還有了10餘家分店。真的做到了讓更多的人感受到了自己的手藝。

7元1個雞肉夾燒餅

阿姨做的創新小吃，其實就是雞肉夾燒餅，和有些肉夾饃不一樣的是，夾肉的餅是香酥燒餅，吃起來更帶勁。每一份雞肉夾餅賣7元，分量也不少，有3種口味可以選擇。分別是奧爾良口味、勁爆鮮辣口味、火爆麻辣口味。三種口味都是用雞腿肉做的，應該是先炒後燜，看起來色香味俱全。

燒餅酥脆不油膩

雞腿都是去掉骨頭，切成小塊，烹飪的過程裡基本上沒有其他的配菜。阿姨做燒餅選擇了更方便的方式，提前做好了大量的餅胚子，凍到冰櫃裡。等到售賣之前，直接將凍好的餅胚放到烤盤上，一邊解凍一邊煎烤，一直烤到餅蓬鬆起來，兩面微微焦黃，就可以拿到下面的烤箱裡繼續烤制，一方面是為了使燒餅熟透，另一方面可以瀝出之前煎烤時放的油。最後呈現出的燒餅就是外皮酥脆，裡面鬆軟，吃起來一點也不油膩。

還有米飯配菜

選好自己想要的雞肉口味，夾到餅裡，就能吃到美味的雞肉夾燒餅了。除此之外，因為是開在學校附近，阿姨還為學生準備了米飯和配菜，配菜有炒土豆絲、炒肉絲和千張皮，再加上三種口味的雞腿肉，滿滿的一大盒只賣12元。想來味道也不錯，雞肉的湯汁拌上米飯，濃郁的口感，還有清口的小菜。

這個阿姨創業成功的事情告訴我們，如果對自己的手藝滿意，並且也願意讓更多的人吃到自己做的小吃，那不如就試一試，萬一成功了呢。總而言之，用心做的美味，就會被更多的人發現。