在蘇州有非常多的麵館，但是最會講笑話的，肯定要數井梅故里酥麵館的老闆，這位老闆沒事就會在店裡面跟顧客開玩笑，說自己家的這家麵館已經籌備了100多年，自己的祖上就開始養驢磨麵粉了，大家一聽都知道是笑話，但是這位老闆卻說得非常的認真，好像煞有其事的樣子，慢慢的這家店因為老闆性格比較有趣，被大眾所熟知，而他們家的面也是越來的越出名，直到現在不少的人開好幾個小時的車就為了來跟老闆聊天，可以看出一家店除了紮實的烹飪功底之外，擁有一位有趣的老闆也非常的重要。

很多人不知道，這家店的老闆雖然看起來非常的不正經，但是從他開始決心做一家麵館開始，就開始在全國各地求師，像比較出名的重慶，西安，蘭州，山西，這幾個地方都是中國比較有名的吃麵大省，老闆為了能夠做出筋道彈牙又有韌性的面，也是拜了不少的師傅，經過自己的苦心鑽研，這位老闆終於明白了怎麼做好一碗麵，因此選擇回到蘇州開辦了這家井梅故里酥麵館。

雖然剛開始生意可能並不是特別好，但是隨著口口相傳，大家對於這家麵店的味道也是特別的好奇，大家都想嘗一嘗這麼有趣的老闆能做出什麼樣的面，雖然老闆在外地學了個只是個樣的面，但是回到蘇州之後，他還是想開一家適合蘇州口味的麵館，因此這家麵店依舊採用傳統的蘇式面，這種面最大的特點就是配料特別豐富，而且製作工藝特別講究，如果擺盤不夠精緻，用料不夠新鮮的話，再好吃的面也不會大賣。

而這家店最有名的一道面就叫做蟹粉拌麵，一碗麵要用三隻母蟹，可以看出這碗麵的成本特別高，所以它的價格也稍微貴一點點，要88一份，但是當顧客吃到這碗麵的時候，才明白這碗麵是特別物超所值的，主要是因為裡面的蟹肉特別的鮮甜，蟹黃也特別的有味道，在搭配筋道爽滑的麵條，這一口下去，簡直太過癮了，正是因為老闆對原材料的要求嚴格，而且不計成本，才能製作出這麼優秀的面，才能有這麼好的口碑，那麼你們在平時生活當中會去吃一份要88元的蟹粉拌麵嗎？