夏季來臨，整點滋補湯才適合，每日一來碗，營養更健康，超好喝

在廣東地區，人們最擅長煲湯，廣東天氣炎熱潮溼，所以廣東人最愛的就是能夠滋陰去燥、滋補養身的湯品，廣東的靚湯很多，今天給大家分享的這款可不一般，常喝不僅補血養顏、清熱養陰，還可護肝名目、補肺除虛，總之，這款湯不僅營養健康，也好喝簡單，平時體弱的朋友都可以試試，對身體等方面都非常有益。

這道湯的名字聽起來就十分霸氣，它叫做“石斛西洋參麥冬烏雞湯”，尤其是這西洋參大有講究，西洋參也叫做花旗參，是最適合夏季進補的人參類，

西洋參性涼，可適用於氣虛導致的虧虛等症狀，將西洋參與烏雞搭配一起煲湯後，就比普通的雞湯療效翻倍。

大家別一聽到人參就覺得是吃不起的食材，西洋參雖功效全，但價格還算親民，購買也方便，無論燉雞湯、骨湯時都可隨手放兩塊，好喝又營養，是養身滋補的絕佳食材。

【菜品】：

石斛西洋參麥冬烏雞湯

【烹飪食材】：石斛3克、西洋參3克、麥冬4克、土雞半隻、紅棗三個、枸杞2g、鹽適量、生薑4g、大蔥半根、料酒一勺。

【烹飪步驟】：

1、準備半隻新鮮的土雞，最好是老母雞，燉湯更滋補，將雞清洗乾淨狗剁成小塊，然後將剁好的雞塊再次放入容器中，用冷水浸泡片刻，泡出雞肉中多餘的血水即可。

2、準備少許的紅棗、枸杞、石斛、西洋參、大蔥和生薑。將紅棗用剪刀剪開，去除棗核備用、枸杞洗淨後放入清水中浸泡一會，石斛和西洋參也洗淨備用，最好把大蔥和生薑切成塊即可。

3、將雞塊冷水下鍋，加入少許生薑、蔥段和一大勺料酒後蓋上鍋蓋大火煮開鍋。

4、煮制期間要時不時用勺子撇去鍋中的浮沫，等熄火後把煮好的雞肉塊撈出來再次洗淨，控幹水分備用。

5、將鍋刷洗乾淨，然後把處理好的雞塊再次下鍋，加入生薑、石斛和紅棗。

6、蓋上鍋蓋後小火燉煮1個小時，時間不定，根據雞肉的軟爛程度決定。

7、待雞肉完全被煮爛後把枸杞和西洋參也倒進鍋中，繼續燉煮20分鐘左右即可。

8、等到湯完全好了之後加入少許食鹽簡單調個底口就行啦！千萬不要再放其他調味料或者香辛料哦，會影響湯品的味道及口感，這樣做好的湯就是原滋原味的鮮美，雞肉也很嫩滑軟爛，大人孩子都喜歡，感興趣的朋友們千萬別錯過。

【烹飪小貼士】：

1、燉雞湯時最好選用土雞、老母雞等，食材好，做出來的東西更加好吃有營養。

2、煲湯時要小火慢燉，這樣才能將食材中的營養成分熬煮進湯汁中。

3、煲雞湯時無需放太多調味料以及香辛料等，原滋原味的才最鮮美，調料放多了反而會影響口味。

4、枸杞比較易煮爛，所以最後下鍋即可，放的時間早了可能就被煮爛了、找不到了。