春意款款，歲月暖暖，簡單細膩的美好藏在生活的各個角落。隨著微風，伴著暖陽，萬物都開始煥發生機~此刻的風，此刻人們的神情都夾著甜甜的味道，朋友們春日野餐的心已經開始悸動，聚會派對也悄然開啟。。。甚至烘焙愛好者也抑制不住動動手，在食材的攪拌、烘烤、點綴間感受春日的氣息~

這款春天爆單的

【紙杯蛋糕】

你必須得會！口感如雲朵般綿密，搭配奶油不甜膩，儀式感拉滿，

顏值口味雙線上。

看起來複雜感滿滿，其實上手超簡單，新手

0難度。

碼住！收藏！動手學起來~

準備｜食材（以12個量為參考）

牛奶82g；玉米油42g；雞蛋4個（帶殼230g）；低筋麵粉80g；糖（代糖）10g；淡奶油200g；奶油乳酪60g；糖（代糖）10g；全脂奶粉20g

#製作方法與步驟

1、將蛋清蛋黃分離，其中一整個雞蛋倒入蛋黃中

2、向盆中倒入玉米油，小火加熱至70-80度後關火，並將牛奶與玉米油拌勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻（切記關火後才篩粉）

3、打入四個蛋清拌勻，並在蛋清中加入少許的檸檬汁，分三次加入白糖並打發至尖尖鉤狀

4、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻

5、再把打發好的蛋白分3次加入蛋黃麵糊中並攪拌均勻

6、裝進杯子中，約8-9分滿，送進烤箱130度烤30分鐘，145度烤10分鐘，然後取出來晾涼

7、奶油乳酪打發順滑加入淡奶油、糖、全脂奶粉，打發成硬質的

8、把奶油擠到杯子蛋糕上，裝飾上自己喜歡的食材即可

必看小tips：

1、打發蛋清要用無水無油的盆

2、奶油上的裝飾可以按照自己的喜好和手邊的食材發揮想象力

4、想要保持身材降低熱量可以用希臘酸奶代替奶油

紙杯蛋糕的小課堂到這裡就結束咯

以後將

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