提起西安的美食，羊肉泡饃，酸湯水餃，臊子面，千層餅，滷汁涼皮兒等等，不勝列舉，西安是一座古老的城市，如今依然散發著迷人的氣息，在漫長的歲月中，有很多的美食誕生在這裡，有些美食已經是西安人無法割捨的，西安的胡辣湯就是其中之一。

說起西安的胡辣湯，賈家的胡辣湯首屈一指，賈家胡辣湯在光明巷的深處，只有這一家，別無分店。他家的胡辣湯好喝的原因，據老吃主們說是因為他家的菜用熱水焯過的，而其他家都放生的蔬菜，味道完全不如他們家。

早上六點多鐘來到他們家門口，已經有30多個人在排隊，想要喝到他們家的胡辣湯，一定要有足夠的耐心。胡椒的湯底是骨頭湯，加入了胡椒和辣椒後熬開，加入各種用水焯過的蔬菜和牛肉丸兒，他家的湯味道濃郁，顏色很靚麗，十分濃稠，喝起來很可口，盛胡辣湯的時候，老闆的手法很嫻熟，但仍然小心翼翼的沿著鍋邊一勺一勺地盛，一碗胡辣湯，要盛上幾勺，撒上調味料。

喝到嘴裡麻辣鮮香，營養開胃。一碗胡辣湯再來個包子，油條或者是蔥油餅，都很搭，這樣的一頓早飯下來花個10塊錢，吃的是非常舒服，接下來一天都感覺到活力四射勁頭十足！

別看這賈家胡辣湯藏在深巷裡，店鋪也破破爛爛看不出有什麼特別之處，但是門口每天這長長的隊伍還是很長臉的，正所謂金盃銀盃不如食客們的口碑，這長長的隊伍就是最好的證明。

之所以引來這麼老吃主排長隊，是因為他家的胡辣湯有過人之處，湯裡有大塊的土豆吃起來很糯很軟，還有筍塊兒，菜花非常爽脆，牛肉丸也很實在，q彈有濃濃的牛肉香味，再加上他們家的秘製油潑辣子，色香味完美融合在一起，這樣的胡辣湯怎能讓人不愛？