“百里不同風，千里不同俗。”每一個地方都有自己獨特的飲食風俗，我的家鄉浙江台州同樣擁有自己特色的小吃。我的家鄉有好多名小吃，有飄香萬里的薑湯面，有鮮味濃濃的十四日鳳凰蛋，還有……我最愛吃的是食餅筒。作為台州人，我想，每個人可能都吃過食餅筒。在臺州仙居，各種各樣的小吃到處都是。不過，我最喜歡的還是食餅筒。食餅筒是台州的特有小吃，顧名思義，就是把各種美味佳餚用紙一樣薄的麥焦皮包成卷裝。它說是小吃，但實際上家家戶戶都把它做主食，因為麵皮裡已經包裹了桌上所有的菜餚。一張薄薄的麵皮，放上時令蔬菜，清香四溢的餡料，捲起來，如同春捲一樣，咬一口滿口醇香，流出的湯汁就能讓吃貨們醉了，是每一個台州人的記憶。

台州特色美食“食餅筒”，如同春捲一樣，咬一口滿口醇香，你吃過嗎？

食餅筒是台州仙居著名的小吃，一般在春節、立夏、端午、冬至等重要的節慶裡，平時想吃，也可以吃。首先麥粉加水攪成糊狀，烙成一張薄餅，然後包食餅筒，包的時候可有講究了，包一張食餅筒的菜量不多，但種類豐富；菜不油，但有暈有素。吃的時候，我們要把皮子平攤在桌面，用筷子把自己喜歡吃的菜，一樣又一樣地夾放在皮子上，把食餅皮和放進去的餡料一起捲起來，一頭封閉，一頭開口，滿滿地包裹上蛋絲、滷肉、豆芽、鱔段、豆腐乾等七八樣、甚至十幾樣配菜，再在開口處添上一筷子蛋絲，舀上一勺肉湯。一口咬下去，麵皮勁道，蛋絲嫩滑，滷肉鮮甜，豆芽爽脆，各種食物的美味在整個口腔中擴散，翻滾，讓味蕾得到了充分的滿足。吃到嘴裡，慢慢的香味，太滿足了！

食餅筒是台州仙居著名的小吃，一般在春節、立夏、端午、冬至等重要的節慶裡，平時想吃，也可以吃

食餅筒做法可繁可簡，配菜口味全看自己的喜好。只是關鍵在於兩樣東西：一是包食物的餅皮，二是鬆軟的炒米麵。餅皮要既薄又韌，如果韌性不夠，一包上配菜就容易破掉，如果皮太厚，則影響口感。現在市場上有現成的食餅皮供應，倒是省卻了很多麻煩。炒米麵是食餅筒最不可缺的第一配料。包食餅筒時，先鋪炒米麵，然後再把各種菜餚放在炒米麵上，這樣菜餚中留有少量的湯汁往下滲透時先被炒米麵吸收，不至於浸潤餅皮而造成食餅筒破裂。炒米麵要炒得又松又軟又香，米麵沒炒好，這食餅筒的美味也會大打折扣的。一個鐵鍋或者鐵盤，手抓一團麵糊，三兩下，不到一分鐘就糊出一張柔軟透明大小一致的餅皮來，包裹噴香餡料，捲成圓筒狀，一頭摺進去一小段防露餡，雙手握緊往嘴裡送一大口，香軟滋味，那叫一個妙！

台州仙居的“食餅筒”，清香四溢的餡料，捲起來如同春捲一樣，你吃過嗎？

一個美味的食餅筒，再加一碗肉汁湯，是一頓讓人難忘的美味佳餚。走在臺州仙居的大街小巷，都會看到有賣食餅筒的小鋪，生意都很火爆，我希望來到台州的朋友都可以嘗一嘗食餅筒這個特色小吃，一定會讓你滿意的！小夥伴們，台州仙居的“食餅筒”，清香四溢的餡料，捲起來如同春捲一樣，你吃過嗎？