——每天中午，北京吃貨小分隊陪你吃飯——-

喜茶【招牌】配方公開了

全部被我扒到了！

喜茶草莓、多肉葡萄

烤布蕾、黑糖波波冰

。。。

入門級水準

在家也能輕鬆做

喜茶配方公開了！

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被小分隊扒到的配方，是喜茶的官方小紅書分享出來的，簡單到在家就能做。

一年365天，如果每週都喝一杯喜茶，四捨五入就是省了52杯喜茶。每一杯喜茶排隊1小時，52杯就是52小時，這個時間最快可以DIY出468杯喜茶。

招牌配方

1.

喜茶莓莓

【製作難度】

：★★

【製作時間】

：20分鐘

【必備材料】

：草莓15顆（10顆打果茶，5顆作果肉鋪底）、綠妍茶包—綠妍茶500ml、蜂蜜/白糖適量、冰塊適量

芝芝莓莓一直是我最喜歡的一杯（沒了奶蓋也一樣愛）。這一款平替版，按照下面的配方一次可以做2-3杯，只製作1杯的話，按照比例減少用料就好。

融合了清香沁脾的茉莉茶香和酸甜可口的草莓香，簡直無敵了！先吸一口再吸一口，味道層次real秀！

操作步驟

Step1

：先泡好綠妍茶湯，帶著清新茉莉香氣的綠茶底更能襯托出水果的味道。

Step2

：把部分草莓切粒放入杯底，喜歡果肉的話多加一些，加一點糖用勺子稍微壓成果茸出汁。

Step3

：茶+草莓+蜂蜜+冰塊加入榨汁機（沒有榨汁機的話可以用小型榨汁杯）打成果茶冰沙。

Step4

：直接倒入杯子蓋在草莓肉上，撇去泡沫。

2.

多肉葡萄

【製作難度】

：★★★

【製作時間】

：30分鐘

【必備材料】

：剝好的葡萄果肉看個人喜好加、綠妍茶（其他綠茶也可）50g、帶皮葡萄榨汁過濾 80g、蜂蜜 35g、冰塊180g

多

多

多

果

肉

想嚐嚐加了多倍果肉的多肉葡萄嗎？那麼DIY的時候，就牢記“多多益善”的口訣，加入豐富的果肉吧。

入口的時候偏酸甜，喝完之後清新的果香味會在口中持續很久，總之熱天喝的時候又清涼又舒爽。

操作步驟

Step1

：一半葡萄用鹽水浸泡後去皮去核，搗至碎塊，加入糖醃製放在一邊。

Step2

：泡綠妍茶，有的話其他綠茶也可以（如果是含糖的話後面蜂蜜就酌情少放一些）。

Step3

：把葡萄果肉放在杯底，想鋪多少鋪多少。

Step4

：一半葡萄清洗後，帶皮榨汁打碎，過濾掉皮渣剩下果汁（省時省力tips：買不到鮮果的話也可以買果汁代替）。

Step5

：蜂蜜+葡萄果肉+葡萄汁+綠妍茶+冰塊加入榨汁機打碎。

Step6

：果茶冰沙直接倒在果肉上，上面還可以加酸奶、奶油或者芝士。

奶茶配方

1.

奶茶波波冰

【製作難度】

：★★★

【製作時間】

：30分鐘-2小時

【必備材料】

：牛奶500ml、紅茶茶包2個、黑糖珍珠適量、煉奶適量、冰塊適量

雖然這個家常版沒有門店裡那麼絕美，但是勝在操作簡單想喝就喝。

而且自己在家的話，想加多少珍珠就加多少珍珠（你真的想不到，自己製作的波波冰可以奢侈到什麼程度）。

操作步驟

Step1

：加入500ml牛奶和兩個紅茶茶包，用小火煮開，微沸即可，沸騰之後可關火燜煮，按照自己喜歡茶味的濃度煮奶茶，可以時不時試飲一下。

Step2

：準備好黑糖波波，因為製作有點麻煩也可以買冰凍的珍珠用黑糖熬煮（真實情況是搓了一個多小時才搓了一小碗）。

Step3

：把熬好的黑糖波波加入杯中，旋轉掛壁，並放入冰塊。

Step4

：煮好的奶茶中加入適量煉奶調味，這樣就不用放糖了哦，而且味道更奶香更絲滑，最後倒入杯中即可。

2.

金鳳茶凍撞奶茶

【製作難度】

：★★

【製作時間】

：5小時

【必備材料】

：金鳳茶王茶包、鮮牛奶、冰塊、吉利丁片/魚膠粉

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為了證明自己沒有墮落到底，也需要製作一杯低糖低脂的奶茶來證明自己。

凝固好的茶凍把茶香味牢牢地鎖在裡面，攪拌一下，blingbling的光澤，彈嫩的觸感，就讓人迫不及待要大huo一口！

操作步驟

Step1

：小火煮開水，燜煮金鳳茶王茶包，也可以水開了之後就關火下茶包燜煮噢，然後再按照自己口味加糖。

Step2

：冷水泡軟吉利丁片，茶湯顏色出來差不多濃度後關火加入泡軟的吉利丁片攪拌到融化。

Step3

：把混合液倒入碗中包上保鮮膜放進冰箱等凝固，起碼要等四五個小時。

Step4

：凝固好的金鳳茶凍超duang的，幹吃也很好吃，直接放到杯底，加冰塊，倒鮮奶（可以用直接用鮮奶或者用鮮奶煮一下金鳳茶包）。

甜品配方

1.

喜茶烤布蕾

【製作難度】

：★★★

【製作時間】

：40分鐘

【必備材料】

：淡奶油100g、牛奶90g、蛋黃3顆、細砂糖15g

喝過布蕾波波茶的人，都知道，其中的精髓就在於烤得焦香酥脆的布蕾。這個配方，從顏值到口味都還原度MAX。

空口吃之外，製作好的奶茶裡，也可以狠狠來一勺，不怕胖的，double or treble都隨便你！

操作步驟

Step1

： 把細砂糖加入蛋黃中攪拌。

Step2

： 淡奶油+牛奶在鍋中小火煮至冒小泡泡。

Step3

：放涼後的奶液倒入蛋液中，過程中保持攪拌。

Step4

：過濾一下蛋奶液，然後倒入模具中。

Step5

：烤箱預熱後，放入布丁碗，烤盤中加水（水浴法）180度烤30分鐘。

Step6

：如果有噴火槍的話，可以用糖撒在烤布蕾表面然後用噴火槍做出脆面焦糖。

Step7

：可以馬上吃也可以放入冰箱4小時後再吃，口感更絲滑噢。

2.

巴掌大的巨型波波蛋撻

【製作難度】

：★★★

【製作時間】

：1小時

【必備材料】

：全蛋2個、雞蛋黃2顆、牛奶&淡奶油各一小碗、黑波波一份、手抓餅2張、細砂糖一勺、錫紙多張

超大份的波波蛋撻請大家一定要嘗試，咬開手抓餅酥脆的外皮，隨便擠一下，就有滿滿的蛋液和波波溢位來。

而且不用專門去買蛋撻皮，製作的時候材料分量也不用把握得很精確，對於居家黨來說更容易操作。

操作步驟

Step1

：錫紙捏成小碗形狀，放入稍微解凍的手抓餅也捏成碗狀，冷凍成型。

Step2

：製作撻液：依次加入雞蛋、雞蛋黃、細砂糖、淡奶油、牛奶，攪拌均勻。

Step3

：“撻皮”上加黑糖波波，再倒入撻液。

Step4

：空氣炸鍋190度28分鐘/烤箱190度預熱10分鐘，然後190度烤30分鐘（建議中途看一下蛋撻狀態哦，如果表面有焦點過多的話，可以中途鋪一張錫紙防止過度上色）。

3.

爆漿奶茶波波吐司

【製作難度】

：★★★

【製作時間】

：30分鐘

【必備材料】

：1杯喜茶奶茶波波冰、2顆雞蛋黃、15g麵粉、2片吐司

以阿薩姆紅茶調製出來的奶茶波波冰為原料，製作一款會爆漿的吐司吧。剛出爐的吐司，輕輕一切，裡面的珍珠和奶茶醬就biu出來了。

阿薩姆紅茶經過加熱之後，茶香也會更加濃郁哦。

操作步驟

Step1

：雞蛋黃和麵粉攪拌均勻，和200g奶茶一起加入鍋中，小火加熱至濃稠糊狀，奶茶醬就做好啦。

Step2

：開啟三文治機放入一片吐司，加入一勺奶茶醬，放一勺波波再蓋一層奶茶醬。

Step3

：再鋪一片吐司，把三文治機壓下來，烤3分鐘就大功告成了。

4.

一顆芝芝莓莓冰淇淋

【製作難度】

：★

【製作時間】

：5-6小時

【必備材料】

：投遞到家的喜茶芝士、想吃多少買多少的草莓

如果是芝士控的話，那麼這一款就非常適合你。小小的一口一個，吃起來超級爽。

冰凍過的芝士部分，口感類似冰淇淋，草莓部分，類似刨冰。芝士微鹹果汁酸甜，整體也不會太膩人。

操作步驟

Step1

：挑選形狀標準的草莓，清洗乾淨去除葉子擦乾備用。

Step2

：用小勺子把草莓心挖出來，不要挖穿哦。

Step3

：把喜茶芝士倒入草莓洞中，放在冰格中固定好位置。

Step4

：放入冰箱冷凍格冷凍5小時。

早餐配方

1.

午餐肉厚蛋燒吐司

【製作難度】

：★★★

【製作時間】

：20分鐘

【必備材料】

：雞蛋2個、牛奶適量、黃油適量、吐司2片

這一款是復刻喜茶熱麥的產品，步驟so easy，隨便做一做都可以成功。

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DIY的快樂，只有DIY過一次才知道！任性地加入超多滑蛋和午餐肉，營養橫掃外面的一干早餐店，看著肥嘟嘟的吐司，食慾也要滿得撲出來。

操作步驟

Step1

：吐司烤香或者用煎鍋加黃油煎至酥脆備用。

Step2

：雞蛋中加入牛奶、黑椒鹽調味打均勻，用黃油炒成滑蛋然後鋪在吐司上。

Step3

：把午餐肉煎至金黃焦香，放在滑蛋上。

Step4

：擠上一點沙拉醬，再用吐司蓋上。

Step5

：想要整個吐司更加豐富，就在吐司頂部撒上紫菜碎，或是再擠上一點拉沙醬。

本文轉載自我們優秀的魔都吃貨小分隊(ID:shanghaichihuo)

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圖片及配方來自|喜茶小紅書賬號

作者 | 啊P

設計 | 蛋蛋

自制喜茶，只有零次和無數次的區別。

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