據說餛飩在我國已經有兩千多年曆史，它和水餃好像同門，但是口感完全不同，在大街小巷總能看到餛飩的身影，尤其是南京人超愛吃餛飩，南京本土的餛飩，和上海大餛飩不同，個頭小，可以不用筷子和勺子直接喝，所以老南京人說吃餛飩叫作喝餛飩。後來外地的餛飩傳了過來，這種老式的餛飩慢慢消失了，像我們知道的汪家餛飩、安慶餛飩其實都是外來的小吃。

如今的南京更多人吃的是安徽餛飩，安徽餛飩大有來頭，一般是骨湯餛飩，一口鍋煮餛飩，一口鍋是骨湯，餛飩皮是自己擀的，晶瑩剔透，入口即化，手工肉餡包大餛飩小餛飩，煮出來的餛飩湯頭鮮美，餛飩一口一個清淡爽口，才吃幾個，就會感覺渾身暖洋洋，整個人都溫暖起來，這種能撫慰人心的美食，真的讓人回味無窮。

在南京的大街小巷有很多小攤賣餛飩，未央區的小巷子裡也有一位大姐，她是安徽人，來南京已經很多年，大姐很勤快，把自己的小推車打理得很乾淨，看上去亮錚錚，吃起來也放心。肉餡裝在一個大盆裡，點多少都是現吃現包。大姐的小推車內有乾坤，一個大鐵鍋隔成兩半，一半是骨頭湯，香氣四溢，隔老遠就能聞到肉香味，一半是熱水，用來煮餛飩。

因為是路邊攤，條件不允許，所以大姐只能用塑膠袋套在碗裡，在碗底放入蔥花榨菜末香菜末蝦米和紫菜，還有一些調料，不喜歡吃的可以不要，把煮好的話餛飩倒進去，再淋上一勺骨頭湯，一碗熱騰騰的餛飩就做好了。這個味道比較偏南方，口感清淡，很適合寒冬的時候來一碗，就是安徽人愛吃的高湯餛飩，雖然沒店面，只有一個小小的攤位，但是卻讓人想到了家的味道。

除了高湯餛飩，小攤還有包子和米線，米線也是骨湯米線，做法和餛飩差不多，而包子也是現蒸現吃，在餛飩鍋旁邊還有一個蒸屜，裡面有肉包子和素包子兩種味道，包子的個頭不大，差不多一個兩口就吃完了，外皮鬆軟，裡面的餡料鹹度適中，還可以蘸上油辣子和醋，這樣配在一起味道更豐富，口感更好。

其實這就是一家普普通通的路邊攤，但是這樣的食物卻很有溫度，能撫慰人心，華燈初上，看到這裡冒著熱氣的鍋，凍壞了的小夥伴確定不來上一碗熱餛飩嗎？