前幾天日曆一翻，發現母親節馬上就到了，於是昨天把喵媽支開，偷偷買了食材，和三小隻準備給她來個驚喜。思索許久，一直在考慮買什麼禮物，最終還是打算親手給她做個小蛋糕，愛無需千言萬語，一份簡單的心意便足矣。

一束鮮花，一個小驚喜，一種儀式感，一份藏匿於美食的愛意，生活雖平平淡淡，但我們也可以把它過得閃閃發光。美食與愛，均不可辜負。

這個杯子蛋糕我做了禮盒裝，當成禮物送出去最合適不過了。不知送啥禮物的朋友也可以做起來了，蛋糕雖有價，可心意卻是無價的！

-母親節限定杯子蛋糕-

蛋糕胚

：

雞

蛋

/

5個、

玉

米油

/

40g、

牛奶/

40g、

低筋麵粉/

85g、

細砂糖/

65g、

檸檬/

1片

奶油頂：

淡奶油/

300g、

細砂糖/

15g

熟練耗時：

60分鐘

工具：

烤箱

圖文步驟

1。把雞蛋分離出蛋黃和蛋清，玉米油和牛奶加入蛋黃中，用蛋抽混合攪拌至蛋黃乳化。

2。低筋麵粉篩入乳化好的蛋黃，用蛋抽拌至無干麵粉狀，提起打蛋器能流動的狀態，作為蛋黃糊備用。

3。在蛋白中擠入一點檸檬汁去蛋腥，細砂糖取三分之一加入，用打蛋器中速打至細膩後，取剩下細砂糖的一半加入，繼續打至蛋白有紋路把剩下的細砂糖都加入，打至乾性發泡，提起打蛋器有直立的小尖角。

4。取三分之一打發好的蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌或切拌的手法混合均勻；接著倒回蛋白霜中，用同樣的手法混合均勻。（Tips：這裡沒有將蛋白霜和蛋黃糊一次性混合是因為會消泡，消泡的話蛋糕會膨脹不起來，所以需要先取一部分出來攪拌）

5。把製作好的蛋糕糊倒入裱花袋，擠入紙杯中。

6。放入提前預熱130℃的烤箱中層，上下火130℃烤25分鐘；之後調到150℃，烤20分鐘，出鍋後放涼待用。（Tips：低溫烘烤可以讓烤出來的蛋糕胚更加穩定，不會出現塌陷的狀態）

7。

奶油頂製作：

把細砂糖加入淡奶油中，用電動打蛋器打至出現紋路硬挺後裝入裱花袋，裱花袋提前裝入裱花嘴。（Tips：打發奶油的時候需要在溫度比較低的環境下打發，溫度太高會加速奶油的融化，也不好擠出形狀）

8。在放涼後的紙杯蛋糕中擠入奶油，花型可以隨意擠自己喜歡的。

9。最後放上水果，插牌等裝飾打包就可以了。（Tips：鮮花需要提前用保鮮膜裹住根部，外掛也需要提前消毒後裹上保鮮膜）

我曾看到說：母親節只是五月中的一天，而母親的愛卻是歲歲年年。每一個母親都是偉大的，或許正在看這篇文章的你也是一個母親，任何讚美的詞放在你們身上都不為過。

我也把我這份心意傳遞給天下的媽媽們，祝願大家幸福安康。

日子很短，歲月很長，和你所愛的她一起共赴人間浪漫吧！

你收到過什麼印象深刻的母親節禮物呢？歡迎評論區告訴我哦！

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