立冬一過就代表著正式進入冬天了，天氣也會變得越來越寒冷，可能很多人都不清楚，其實冬天比夏天更消耗能量，雖說夏天動不動就會流汗，但那流出來的都是水分，而且對人體的熱量需求是很少的，天氣熱時，很多人都會食慾不振，那是因為人體此時就根本不需要熱量，但是冬天就不一樣了，冬天最需要的就是熱量，即使你坐在那一動不動，人體也會自動消耗一些熱量去抵禦嚴寒，所以，大冬天裡，我們最需要的就是補虛。

一般說到冬天補虛的話，大家就會想到牛肉或者羊肉等這些高熱量的食材滋補身體，但俗話說的好，“吃肉不如喝湯”，將肉品熬製成湯料喝下去才是更養人的，那麼用來煲湯的話，最滋補的可不是牛羊肉，而是它們的脊骨，冬天多喝點大骨湯才是最好的，既能潤燥又能補充營養，美哉美哉！牛肉都沒它養人，才6元一斤，立冬後常吃，孩子身體強壯少生病！

【牛骨蘿蔔湯】

食材：牛骨、白蘿蔔、大蔥、紅棗、生薑、食鹽、胡椒粉

【製作步驟】

1、將牛骨用清水洗乾淨，剁小塊一點；白蘿蔔削皮洗乾淨，滾刀切成塊，大蔥切段，生煎切片，備用。

2、架鍋，往裡添入少許食用油，小火燒熱後將牛骨塊丟進去慢煎，煎至表面金微黃後便盛出來。這個環節主要是為了去除牛骨的腥味，並且還能增香。

3、準備好一個砂鍋，將煎好的牛骨塊放進去，加入適量的水，然後放入蔥段、薑片，蓋上蓋子，大火煮沸，大約三分鐘後，掀蓋，用勺子將其表面的浮沫撇去，然後下入蘿蔔塊和洗淨的紅棗，蓋上蓋子，中小火熬製大約1小時，時間到後，掀蓋，加鹽調味，再撒上一點胡椒粉進去即可盛碗享用了。