農民最愛摘的幾種野菜，蕨菜“光榮”上榜，最後一種你敢吃嗎

如今是春天，這本應該是個很多人出門踏青遊玩的日子，但是因為特殊原因人們只能待在家中無所事事。不僅是在城市裡，在很多的農村地區，人們現在也無法像往常一樣隨意外出了。在以往這個時候，很多農民都會到山上採摘一些正當時的野菜。今天我們就來說說哪些野菜是他們最愛採摘的。不知道你是否都有吃過呢？

第一種，樅樹菌。說到採摘山上的野生植物，怎麼能夠少得了菌類呢？普通的蘑菇農戶們自然看不上眼，反正價值也不高，到市場上買就可以了。相反，這種樅樹菌卻十分難得，味道柔和，香味濃郁，在烹飪時很遠都可以聞到香味。只不過現在並不是得到它們的最佳時機，樅樹菌一般要在夏季的雨後才會冒頭，而且生長在比較茂盛的密林中，想找到它們並不簡單。

第二種，魚腥草。魚腥草是一種南方人普遍熟知的野菜，北方的朋友可能沒怎麼聽說過。它的功能非常多，既可以當菜吃，還可以作為調味料新增到別的食材當中，甚至還能夠作為藥材入藥。與其他野菜不同，魚腥草一般食用的是它的根莖部位，做成涼拌菜是一道不錯的下酒菜。不過也有不少人不喜歡它身上散發出的那種味道，吃起來尤為濃烈。

第三種，蕨菜。蕨菜應該是這幾種野菜中分佈最為廣泛的了，而且這個季節採摘是最適合的時候。一般是在早春時期摘取它們新鮮的嫩芽，經過處理後，這種野菜的口感清香滑潤，再拌以佐料，也是一道不錯的下酒下飯菜。只不過近幾年因為種種原因，人們知道了蕨菜不能多吃，慢慢地人們對於採摘蕨菜的熱情也就沒有那麼高漲了。

第四種，地皮菜。相信大家都吃過木耳這種菌類，但你吃過地皮菜嗎？這所以把它們兩個相提並論是因為這兩者的長相非常相似，只不過地皮菜“菜如其名”是長在地面上的，一般只有在雨後才會現身。雖然味道和口感可以和木耳不相上下甚至更勝一籌，但是地皮菜的樣子著實不怎麼好看，讓人感覺很髒。而且地皮菜必須要製成乾貨才能食用，不然會對身體有害。

以上就是幾種農戶常摘的野菜，不知道你吃過幾種呢？