玉米可以說是一種人見人愛的雜糧，現在也是玉米大量上市的季節，價格優惠口感軟糯甜美，不僅可以煮著吃，還可以榨汁、煮粥、烤和烹飪等各種做法，玉米香香甜甜的，小朋友大朋友都喜歡吃，配上豆漿及雞蛋，簡單營養又健康。之前我們自己煮的小孩子也不愛吃，覺得我煮的玉米沒什麼味道，而且也不軟糯。

但是每次到早餐店吃的玉米，個個飽滿，而且又甜又糯，還有著爽脆，吃得特別過癮，關鍵是玉米味道香濃，怎麼都無法抵擋的誘惑。不過外面買的玉米一小根就要5塊錢，不划算，也不能保證這些玉米是新鮮的，想著如果懂得煮的話就可以省很多，而且還乾淨衛生。同樣的玉米，為什麼家裡煮的跟外面賣的口感差很多。

之前看別人分享玉米的做法，都是加鹽巴，跟加小蘇打或者食用鹼。大家都覺得加小蘇打可以使煮出來的玉米軟糯。個人認為這樣做不好，加食用鹼或者小蘇打雖然能使煮出來的玉米口感更糯，但是會破壞玉米中的維生素。這就是為什麼外面賣的玉米口感更甜糯的原因。

我向鄰居的保姆學習了一番，再加上平時的生活經驗進行了改良一番，這種做法色香味俱全，可愛又新穎，對於小朋友也有一定的誘惑，自從我這樣做，孩子每天早餐點名都要這樣吃。現在來分享一下這種做法，一起來看看怎麼做的吧。

準備食材：

玉米，食鹽，糖

製作方法：

第一步：

買回來的玉米，去掉表面較老的葉子，其他的葉子不用撕掉，還要保留著，等會會用到。最後保留2-3片葉子，足夠包住整個玉米就可以；剝好的玉米放入鹽水中浸泡15分鐘，鹽水具有消毒殺菌的作用，可以去除表面的農藥殘留，這樣吃起來更加衛生。

第二步：

洗淨的玉米取出放在墊板上，將玉米的葉子撕成小細條，然後分成三股，用編辮子的手法，將葉子編成一股麻花辮。簡簡單單的操作，很好看，小朋友看著也會有食慾。

簡單又美麗的麻花辮就好了

第三步：

將洗淨的玉米放入鍋中，鍋中放入冷水，水要沒過玉米，放入一勺食鹽，一勺糖，蓋上鍋蓋煮10分鐘。食鹽可以釋放玉米中的糖份，糖可以增鮮提味。玉米放鍋中煮的時間不能太長，太長會將玉米煮老了，其煮出來的口感差。煮熟的玉米不要立即開啟鍋蓋，放在鍋中燜2分鐘，防止一開鍋熱氣將玉米香味帶走。不過燜的時間不能過長，時間過長玉米也會被泡得沒啥味道。（甜玉米煮的時間10分鐘就可以了，如果是糯玉米就要煮相對久一點點，差不多15-20分鐘）

這是煮好的玉米，色澤鮮亮，而且玉米味特別香濃，好看又好吃，剩下的麻花辮可以作為裝飾，也可以將它切掉，給小朋友作為小玩具。

小貼士：

1煮玉米不要剝光外皮，。玉米外皮不僅能夠保護其中的水分不易蒸發，而且在煮的時候還能發揮出一種獨特的穀物清香，使煮出來的玉米色、香、味都更好。

2。煮玉米加入食鹽跟糖，可以使煮出來的玉米更加香甜軟糯。加的糖只要一小勺就好了，不要太多，主要是為了提鮮。

3。煮玉米要用冷水下鍋，這樣不會把玉米中的營養物質破壞掉，更能鎖住玉米中的營養成分。