外面飯店做的飯菜雖然好吃，但是很多衛生都不能得到保障，所以為了吃到健康衛生的菜餚，大家都選擇自己在家做飯做菜。做菜是一件說簡單很簡單，說難又很難的事情。很多人發現自己做出來的菜，和飯店的做出來的菜，味道差了很多，飯店做的很美味，自己做的卻一言難盡。

可能很多人都不知道，放鹽也是有時間的，而不是隨意的放。每一種菜的放鹽時間，也大多不一樣，不少人做錯，難怪菜餚難吃不入味。接下來我們就一起來看看正確的放鹽時間。

炒蔬菜時，一般被分為兩種放鹽時間，炒菠菜，空心菜，生菜等，它們一定要遲一點放鹽，如果早放鹽的話，會導致產生很多水分，最後炒出來的菜不僅難吃，而且顏色還會黃黃的，看起來一點都沒有食慾。

而炒大白菜，西紅柿時，最好是早一點放鹽，因為放鹽後它們會變軟，更容易炒熟，它也會變得更加入味。

魚類，做清蒸魚時，萬萬不可先醃製，應該直接清蒸，最後再澆上鹽水調味料和熱油，這樣清蒸魚才會吃起來鮮美，魚肉不老。在做紅燒魚的時候，大家一定不能早放鹽，這樣會導致魚肉不老，放鹽時間應該是在最後收汁的時候。

紅燒肉，這是很多人愛吃的一道菜，雖然有肥肉，但是吃起來肥而不膩，而且吃著很過癮。有些人發現自己烹飪出來的紅燒肉吃起來很柴，其實就是放鹽時間錯了，太早放鹽就會這樣。正確的放鹽時間，應該是起鍋前10分鐘左右。

燜鴨肉，很多人覺得要早點放鹽，如果不早點放鹽，會導致鴨肉不入味。其實鴨肉不應該早放鹽，應該先放生抽調色，快要出鍋15分鐘前，再放入適量食鹽，這樣的做法才是正確的，烹飪出來的燜鴨肉不老不柴，非常美味。