大噶晚上好~

夏天一到，食慾一直不錯的 K醬 突然沒了胃口。特別是晚餐，就想整點爽口的涼拌菜。聽說學會做一道涼拌菜已經納入小學生低年級勞動課了，看看自己小學畢業了沒。

說到減脂餐，“生菜卷一切”肯定有姓名，但問題是：

真！的！吃！不！飽！啊！

（反正都不是肉）生菜 青草又有什麼實質區別呢？

開啟某紅書，滿屏都是

“豆皮卷宇宙”

。那麼把生菜換成豆皮，從味道到營養都是槓槓的嗎？曾被《舌尖上的中國》豆皮那集饞哭的 K醬 倒是要一探究竟了。

01

豆皮為何物？

豆皮，全名豆腐皮，來自於煮沸豆漿表面凝固後的那層薄膜——把薄膜曬乾後，就得到一張豆皮。

作為中國及東亞地區特色食材，豆皮算是超級百搭的食材之一：涼拌、涮鍋、燒、烤、煎、炸、滷……無論怎麼折騰都好吃（至少不難吃）！

而且，豆皮渾身上下都是寶，所以才被減脂人群盯上

飽腹感強更抗餓

富含植物蛋白營養足

要是能搭配蔬菜和肉一起吃，還要啥手錶腳踏車？！

一句話總結：

豆皮超級適合做減脂餐！

02

超美味豆皮快手減脂餐

情緒鋪墊到這個程度了，直接上乾貨：三個 so easy 豆皮減脂菜譜。

Easy 到廚房小白也能穩穩拿捏，包你“眼睛學會，手也能學會”。還可自由發揮，想吃啥就卷啥，“豆皮卷宇宙”從此不是夢！

菜譜 1 ：豆皮蔬菜卷

食材：

豆皮，胡蘿蔔，黃瓜，綠豆芽，雞蛋

豆皮、綠豆芽焯水，胡蘿蔔、黃瓜切絲。

平底鍋加少許油，雞蛋液倒入後攤成餅，切絲。

萬能蘸料：蔥花、蒜末、辣椒麵 混在一起，淋少許熱油，加入適量生抽、醋、蠔油。

所有食材拌萬能蘸料，鋪在豆皮上捲起來，切開，吃。

菜譜 2 ：豆皮三明治

食材：

豆皮，雞胸肉，西紅柿，生菜，雞蛋

雞胸肉加適量調料，生抽、蠔油、料酒、胡椒粉、鹽，醃製至少半小時。

豆皮焯水，西紅柿切片，雞蛋煎熟。

用少許油煎雞胸肉，每一面煎 2 分鐘，再倒入醃雞胸肉的料汁，小火燜 5 分鐘。

所有食材放在豆皮上，想吃其它醬料可另加，包在一起，切開，吃。

菜譜 3 ：豆皮漢堡

食材：

豆皮，茄子，雞胸肉

豆皮焯水。

茄子蒸熟後，撕成條，拌蒜泥。

雞胸肉用生抽、蠔油、料酒醃製至少半小時，用少許油兩面各煎 2 分鐘，再燜 5 分鐘。

所有食材放在豆皮上，用錫紙包好，適合上班族帶飯，用微波爐加熱即可。

雖然減脂“七分靠吃”，但餓肚子從來都不是長久之計——餓一時、一天、一個月，或許可以（吧），但餓一年、十年、一輩子……得痛失多少享受美食的樂趣啊？

所以~短視的事咱不幹，還是變著花樣吃開心，吃得開心才能練得開心。也只有靠堅持鍛鍊和健康飲食雕刻出來的身材才能長久保持，才真的充滿生命力。

《達利和土豆湯》

作者：K醬

專業內容指導：Keep 營養師/中國農業大學營養與食品衛生學碩士——葉子

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