舌尖上的瀘州微信推送第02129期

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美食專家，助力瀘州品質生活

每天喚醒你的

可能不是夢想、不是鬧鐘

而是那一碗碗熱氣騰騰的麵條

那一頓香脆可口的豆漿油條

那一籠香噴噴的小籠包

是時候好好吃一頓早餐啦！

這次我們彙集了瀘州四縣三區的早餐

地圖都幫你mark好了，趕緊出發吧！

Part. 1

江 陽 區

米塊是瀘州的特色，在外地很少見過

和河粉長相類似，卻是兩種不同的味道

而江陽區的我們似乎更偏愛米塊

米塊其實就是切成條狀的米皮

無論幹拌還是湯煮

入口清爽，配上紅椒綠蔥煞是好看

它不像涼粉一樣一夾就會斷

吃在嘴裡也是很有彈性的，軟糯無比

清晨來一碗米塊，開啟一整天的生活

Part. 2

龍 馬 潭 區

包子並沒有什麼玄機

甚至沒有什麼新穎的樣式

不過是遵照傳統的工藝

用薄薄的麵皮包裹新鮮的豬三線肉

但卻使龍馬潭區人民愛到不行

一籠包子、一碗白粥、一碟榨菜

最平常的早餐，最市井的滋味

Part. 3

納 溪 區

因為麵皮很寬大像鋪蓋，所以得名鋪蓋面

而且扯麵也是相當的講究

扯麵，打作料，撈麵，放臊子，加湯

一氣呵成，一點都不拖沓

這對於納溪區人民來說已是見慣的場面

這樣才能成就一碗好的鋪蓋面

看著這碗鋪蓋面

答應我，吃完麵一定把湯喝完好嗎！

Part. 4

瀘 縣

瀘州人民對於麵條都特別鍾愛

而瀘縣人民也是超愛吃麵條

瀘州採用的是鹼面

麵條煮的軟硬適中，筋道有嚼勁

配合著濃郁的湯汁，豐富的佐料

每一口都真真切切地感受得到面的鮮香

Part. 5

合 江 縣

瀘州合江縣現在都還有早上開始賣的豆花

大家總是天沒亮就出門了

等到了街上，豆花飯館已經坐滿了人

一碗豆花、一碗乾飯、一碟辣椒

熱氣騰騰的一天就這麼開始了

豆花對於合江人來說意味著什麼呢？

TA可以是招待客人的誠意之作

也可以是下苦力的勞動人民填飽肚子的一餐

TA可以是早餐也可以是午餐或者晚餐

一碗豆花端上來，豆花白、膽水清

細膩棉扎，筷子夾起來嫩而不散

豆花的魅力在於蘸碟相遇的那一刻徹底釋放

在香辣的蘸碟中翻滾浸潤

每一個孔洞都貪婪地吸收著蘸水的味道

這個時候，TA就成為了

合江人最喜愛的豆花的樣子

Part. 6

敘 永 縣

敘永的豆湯麵味美悠長、營養豐富

瀘州人民也是無人不知

一大清早就在細品慢嚥中感受豆湯麵的美好

這便是敘永人民每天的日常

敘永豆湯麵應該是每個敘永人

心中的那份特別，那份執念

每一個從外地回來的人首先想到的

應該就是這樣普通的一碗豆湯麵

既是記憶中的味道，也是鄉愁

Part. 7

古 藺 縣

從小時候開始，我們就喜歡看著短小的麵筋

在高溫的油鍋裡慢慢膨脹變長

油條和豆漿是千古絕配

本來油膩的油條配上甘甜的豆漿

不僅解膩還使油條變得更美味了呢！

古藺人民對於豆漿油條的喜愛

就像對於麻辣雞一般

每個清早來一碗開啟一天精神的生活

甚是美好！

你最喜愛哪一種早餐？

關於瀘州的早餐，你還有哪些喜歡的？

歡迎在留言區和我們分享

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出品方丨舌尖上的瀘州

法律顧問丨四川韜世律師事務所

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