咸陽位於關中平原中部，“八百里秦川”腹地，因山南水北皆為陽，故名。咸陽市現轄秦都區、渭城區、楊陵區、興平市、三原縣、涇陽縣、乾縣、禮泉縣、永壽縣、彬縣、長武縣、旬邑縣、淳化縣、武功縣。這裡曾是古絲綢之路的第一站，秦漢文化的發祥地，13個王朝的都城，昔日秦始皇統一中原後的首都，是“中國第一帝都”，今日雖難再現當初的華麗輝煌，但歷史卻給這座城市蒙上了一層模糊令人著迷的面紗，等待世人掀起那張頭巾的一角，看看她被時光雕塑的美。

1、三原幹攔臊子面

在煮好的麵條上澆上事先精製的清香鮮嫩的臊子，經過調味而成的一種麵食品。製法：將上等麵粉置盆內，先加入少量的涼水攪拌為絮，再分次加入涼水反覆揉搓，面和勻後餳20分鐘左右，餳好後，擀成圓片，越薄越好，切成細絲，越細越好。

2、白吉饃夾肉

陝西有個白吉鎮，這個地方的餅很好吃，很有特色，所以把這種饃叫白吉饃。

3、長武柿子

長武是全國柿子最佳優生區之一，柿子品質好，果肉香甜，無論鮮食、加工都是上佳。

4、長武酥肉

長武酥肉既是熱菜，又是快餐，幾分鐘即可上桌，急著趕路的行人自然就將其作為首選了

5、禮泉烙面

禮泉烙面可加湯食用，亦可幹吃。其特色吃法稱之為“泖”，即將面盛在碗中，反覆用開水澆之。

6、乾州餷酥

乾州餷酥以馬油或大油和麵，用冰糖、青紅絲、白綿糖為餡，做成茶蓋般的圓餅，放入油鍋煎炸。

7、旬邑粘糕

用粘糜子面發酵蒸做，蒸前，先將發酵好的麵糰加上一定比例的燙麵和生面揉勻，用手搓成一尺多長的園條狀，並在上面捏出一道小梁後入鍋蒸熟。

8、旬邑花子饃

花子饃源於周代的禮饃，在旬邑民間的逢年過節、慶生祝壽、婚喪嫁娶、建房築屋等活動中較為流行。

9、臘八面

臘八這天天未亮，各家各戶便起床上火了，大家每年都暗中使勁兒看誰家先端出臘八面來，博得頭彩。各家男人蹲在大門外，面兒上說笑打趣，心裡唯恐自家的臘八面端出來遲了，性急沉不住氣得邊說笑邊咳嗽，給媳婦送訊號。待盤子端出來，便急不可耐的衝過去，並不接盤子，撈起一雙筷子，端一碗麵條，急乎乎的走到其他未端上面條的漢子跟前，假意撈起一筷頭面條，招呼大夥吃，實質上是炫耀自家麵條的做工，其他漢子也便拱手誇讚頭彩得主內人的手藝。

10、長武水豆腐

長武水豆腐在其它地方或燴或炸，或炒或燒，都是壓成塊幹吃，惟獨長武有一種特殊的吃法，就是將豆腐點好後連湯食用。

11、籠籠肉夾饃

12、旗花面

清廷某皇后不食，張榜招廚，烹煮雞湯伴以雞蛋餅，切成菱花狀，佐以香料，雞油上飄蔥花，細面些許，後即食。具有薄勁、光、稀、煎、汪、酸味出頭等特點，風味獨特。

13、疙瘩面

系光緒年間城內“悅來館”的夥計，綽號“帽蓋李”者創制。其特點是：麵條細長柔韌，臊子油而不膩，澆酸而香。細品慢嚥，回味悠長。

14、蓼花糖

原名遼化糖，清代改為蓼花糖。其用料為江米、芝麻、白糖、飴糖等，經制坯、膨化、成型等三十餘道工序製成。

15、西鄉松花變蛋

蛋體離殼，易取易剝，以手搖之，有顫動感；剝去蛋殼，晶瑩油潤，呈透明的茶褐色，形似琥珀，具有彈性，表面滿布美麗的晶狀松枝花紋；蛋黃略帶溏心，外圈墨晶，內呈橘紅，油亮照人，層次分明；鹹淡適宜，柔軟細膩，滑潤爽口，回味無窮。

16、興平云云饃

興平云云饃，因它象古典圖畫中的一朵雲彩而得名。看起來又象一副沒帶腿子的眼鏡，所以俗稱“眼鏡饃”。

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