每三個潛江人中就有一個關注了潛城通

出門在外的潛江人

最讓你們想念的潛江美食是什麼？

小龍蝦？火燒巴子？財魚面？鍋奎？雜胡椒……？

這些，在潛江的人如果想吃

隨時隨地都可以吃到

可早已習慣了潛江一貫口味

而在異地的潛江人

在外面可沒那麼容易滿足味蕾的挑剔

外面的食物再美味

也不及潛江的一碗雜胡椒

雜胡椒

，可以說家家戶戶的飯桌上都可以看到，是一道屬於潛江人民都愛吃的美食，不分男女老少，都愛它。

雜胡椒在過去五十年代的時候卻是一種最“貧賤”的菜。

老爸常說他小時正逢三年自然災害，家裡又很窮，吃飯都成問題，更談不上有菜吃了，過年過節能吃一次豆腐乾就已經很滿足了，那時家裡七八口人每餐桌上擺的就是一大碗雜胡四椒，大家就著這碗雜胡椒吃飯。

除了油燜大蝦，小編最喜歡的就是潛江的雜胡椒了！

炒的次數越多，越好吃，越有味！

還有跟雜胡椒的一切搭配我都喜歡吃。。。

雜胡椒炒土豆絲/土豆片

做法：

1、雜胡椒提前炒（炸）熟備用；

2、鍋下油少許，加姜蒜炒香，下控水的土豆炒熟，加少許鹽，味精調味，起鍋前加雜胡椒（下太早容易沾鍋，蔥花伴勻即可，此法口感糯軟，適合下飯。

雜胡椒炒肥腸

做法：

1、先把滷好的肥腸切成小塊放入鍋中煸出；

2、然後放入雜胡椒翻炒均勻撒入蔥花即可出鍋。

雜胡椒炒藕丁

做法：

1、先油煎雜胡椒，不停翻炒，直至變成深紅色，那雜胡椒就差不多熟了；

2、放入藕丁翻炒2分鐘，藕很好熟，生的也能吃；

3、雜胡椒本身已經很鹹了，可以不用再放鹽，味道美又簡單，再灑點蔥花就可以了，非常快捷的一道菜。

雜胡椒蒸五花肉

做法：

1。上好五花肉一塊燒好肉皮，洗淨，煮至段生撈出，煮的時候最好先煮肉再煮皮，防止肉捲起，切的時候不好看；

2。擦乾水分，抹上蜂蜜，放如熱油鍋炸至豬皮起皺顏色深紅；

3。晾涼，切差不多7釐米長0。5釐米厚薄的片，皮超下碼放在扣碗裡，上面鋪上炒好的雜胡椒；

4。適量鹽，醬油，雞精，薑汁蒜汁，調成味汁，澆在碼好的扣肉上。入鍋蒸至肉軟爛。

嘿嘿。。。為了節省時間，可以用高壓鍋隔水壓。二十分鐘足矣！

雜胡椒炒雞蛋

做法：

1、先把雞蛋攪拌放入少量的鹽放入鍋中翻炒成型後盛出備用先把雜胡椒放在油裡面先爆香；

2、把雜胡椒放在油裡面爆香然後放出雞蛋’；

3、翻炒均勻即可出鍋。

小編口水都快滴到鍵盤上了。。。

雖然現在生活條件都好了

可雜胡椒現在在每家的餐桌上

仍然很受歡迎！

看完是不是直流口水

迫不及待地想回家鄉呢？

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