大家吃自助餐，或者是稱重計費的麻辣燙、每盤同價的回轉壽司時，會不會為了價效比的最大化，專挑自己認為最值錢的東西拿呢？

究竟哪種食物成本最高，往往都是餐廳的商業機密，因此大多數人只能憑感覺和經驗。不過最近日本知名回轉壽司連鎖店“壽司郎”（スシロー）接受新聞節目採訪，透露了店裡成本較高和較低的商品，就算吃其他店的回轉壽司也可以當做參考哦~

一般而言，普通餐飲店的食材成本約為售價的30%。不過壽司郎作為主打百元一碟、薄利多銷的平價回轉壽司店，由於價格壓得比較低，成本率相對高一些。那麼，價效比前3位和倒數3位的壽司，分別是什麼呢？

壽司郎共有約60款110日元一碟的壽司，其中價效比脫穎而出的是——

價效比第3位：炸蝦天婦羅壽司

成本率約為50%（約55日元）

第2位：鰤魚壽司

成本率約為60%（約66日元）

記者發現有客人只拿這一款壽司，就要把鰤魚吃到爽為止！

店員看到這樣的客人只能苦笑，畢竟盤子看著多，利潤卻沒有這麼高啊……

而百元區價效比的王者則是——

鏘鏘~金槍魚壽司~

金槍魚壽司幾乎是所有食客都會點的一款經典商品了，雖然成本率高就代表利潤率低，但正是因為有這樣高性價比商品的存在，才為壽司郎招攬來了大量客人，也是其保持競爭力的根本~

壽司郎除了百元一碟的壽司，還有一種更高階的165日元價位，這裡的價效比前3又是誰呢？

第3名：涮鰤魚腩壽司（成本率40% 約66日元）

第2名：特級金槍魚中腹壽司（成本率50% 約83日元）

第1名：鯛魚壽司

成本率50% 約83日元

看來還是110日元價位區的價效比略高呀~

值得一提的是，壽司郎為了保護商業機密，不能透露成本的具體數字，只能給出以10%為單位的大致範圍，所以即使數字相同，也是能分出名次的~

看完價效比最高的，再來看看店家最希望顧客多點的、成本最低的壽司是哪幾款呢？其實不怎麼難猜哦。

價效比倒數第3：玉米軍艦（成本率約30% 約33日元）

倒數第2和第1則分別是小粒納豆軍艦和黃瓜卷，成本差別也不是很大，都約為30%。

雖然大家都看得出這幾款價效比偏低，但它們恰好能夠滿足帶孩子來用餐的顧客們的需求，因此銷量也不差哦~

不過話說回來，價效比也只是一個參考，所以知諸醬認為不必過度拘泥於怎麼吃最賺，跟隨自己胃的想法，享受用餐的滿足感才是最重要的呀~