樂山可以說是四川第二大美食城市，和成都、自貢三足鼎立，各有特色，在樂山有甜皮鴨、缽缽雞、豆腐腦、葉兒粑等等，別看地方不大，但是好吃的太多，不少川渝兩地的人週末就會跑過來吃。其實樂山也有好吃的川菜，和成都師出同門，來樂山如果想吃老式的川菜，那麼一定要來這家張家飯店。

這家店可以說是樂山本地人從小吃到大的蒼蠅館子，房子很破舊，據說1943年就已經建成，是老闆娘父親辛苦一輩子修建的房子，看上去有濃濃的年代感。老闆娘就在這裡炒了三十年的菜，麻辣鮮香、急火快炒，廚房就在大門邊上，很有小時候的感覺。

門頭很小，沒什麼環境，但是阿姨們很熱情，有一個很大的操作檯，各種新鮮的食材就一盆一盆擺在上面一目瞭然，當天採摘下的蔬菜有很多，想吃什麼自己看菜點菜。除了有外面常見的青菜之外，還有一種叫做狗地芽的野菜，苦中帶甜，非常健康。

他們家菜品很多，熱菜冷盤湯菜豐富多彩，招牌菜是醬爆牛肉，牛肉碼過之後加上洋蔥、辣椒爆炒一分鐘，非常入味，味道有點甜，有點像粉蒸肉的口感，但是味道又像麻辣牛肉乾，層次豐富，讓人停不下筷子。

醃菜回鍋肉應該是經過改良，有醃菜的鹹香味，也有蒜苗的清香，吃起來是老式回鍋肉的口感，但是醃菜的味道會更加吸引人，不愧是下飯神器。剛才提到的狗牙菜最適合和豬肝一起煮湯，清清淡淡，湯鮮味美。

折耳根炒臘肉也要強烈推薦，折耳根洗得很乾淨，白白嫩嫩的，和蒜苗、筍絲、臘肉一起炒，看起來配菜很多，但是味道卻莫名地搭，折耳根炒過之後非常軟糯，筍乾清脆，這道菜味道偏清淡，特別鮮美。

還有老闆自創的涼拌坨坨肉，配料有點像蒜泥白肉，但不是肉片，而是五花肉塊，一坨坨地吃起來很有嚼勁，他們的佐料碼得很好，提升入味，點這道菜的話，就一定要配上冰鎮啤酒，不喝酒的也要來一瓶冰涼涼的峨眉雪。

這家店的每一道菜都不會踩雷，怪不得當地人都愛來吃，生意特別好，隨時來吃都是人滿為患。不求環境好只要味道好，這就是川菜的精髓。不過老闆娘說這兩年就要拆遷了，想要吃的就要趁早哦，晚了就沒有了！