都說川菜的味道麻辣江湖，整道菜包含了鮮香麻辣，色香味美，既能完美地刺激味蕾，也能提高食慾，非常下飯，總之吃川菜就是最好的下飯佳品，隨著人們對川菜的喜愛，越來越多的城市都能看見川菜的影子，同時也得到了食客的認可，在北京的一家四川川菜館真是給川菜掙不少面子，一起去看看吧！

低調親民

這家店鋪一直隱藏於小區內的街道，藏得深卻不愁生意，店裡的面積不大，連四五張桌子都不能擺下，是不折不扣的蒼蠅館子，好在店門外是可以自由安排得，七八張都可以。這是一家夫妻店，店裡的老闆是四川瀘州人，怪不得對於川菜還是有自己的講究，店裡的菜品屬於親民的價格，一般的食客都能消費得起。

川菜特性

店裡的菜品主要是川菜系列，川菜有一個特性，就是裡面的主菜都是隱藏在多色世界中，配料的份量非常足，各種各樣的素菜雖然是搭配的配角，但是一樣可以吃，反而有不同的味道，主料雖然少，但依然帶著主角光環，散發光彩，川菜還有一個特性就是調料特別多，花椒，辣椒隨處都能碰見，有時一不小心就是一顆辣椒，讓人火冒三丈。川菜中，油的使用也是有講究，油少不是川菜的本質，重油才能體現川菜的美味。

招牌特色

回鍋肉是川菜中最家常的炒菜之一，可以說每家每戶都能炒出一盤，店裡的回鍋肉也是屬於家常味道，炒制的佐料依然以豆瓣醬，醬油，白糖為主，熱油下鍋豆瓣醬爆香，下豬肉翻炒，然後下入一些輔料不停地翻炒就可以了，製作川菜主要是以鍋氣的溫度烹飪食慾，味道鮮美，濃郁。

店裡的另一道熱拌菜也是美味，就是熱拌豬腰，很多食客不吃豬腰是因為它自帶的羶味，讓人很難接受，不過店裡雖然是熱拌的，但是它的味道處理得很好，更多是調料的味道，成功的蓋住了它的缺陷。

店鋪的招牌顯得很暗淡，一看就是有很長的時間沒有更換過招牌，不過這一點一點也不影響店裡的生意，特別是在晚上，食客們有時一家人三個菜，一葷一素一湯就能滿足晚餐，有時集合好友吃著涼拌菜喝上一瓶老白乾也是享受美味的方式。

他們家生意很好，屋內屋外都擠滿人，但是最搞笑的是招牌上第一道菜叫做折耳根豆花烤魚，很少見客人點這道菜，難道是大家都不敢吃折耳根嗎？