好像用瓦煲做出來的一切美食都格外好吃，在上世紀八九十年代，南寧有很多做瓦煲粉的店鋪，但是後來隨著消毒碗筷普及之後，這種店就漸漸少了，現在基本上已經很難覓見蹤影，唐記瓦煲粉算是倖存下來為數不多的小店之一。

這家店位於南寧市中心附近人民路北二里九中旁邊的小巷子裡，位置很偏僻，但是粉香不怕巷子深，每天都生意爆棚，食客除了九中的學子、附近的街坊鄰居，還有很多從別處慕名而來的吃貨達人。

這家店店面很小，不到十平方米，灶臺就鋪設在正中央，正在烹煮的瓦煲裡不停地發出咕嘟咕嘟聲。在店裡煮粉的是兩位阿姐，兩個人要同時負責五六個爐，很忙，做得很慢，所以等半小時以上都是正常的，老客們都理解，沒有人催，也沒有人抱怨沒人收拾餐具，兩位阿姐也沒有因為忙而發牢騷，這是一家頗有人情味的老店！

吃粉的位置很特別，就在粉店的對面的過道里，用高腳凳當桌子，然後拿個小板凳就開始嗦粉，這樣的吃粉環境，讓人覺得很接地氣。

她家瓦煲煮粉價格還算可以，雖然老友粉的價格看起來有點貴，但她們家老友粉貴是有原因的，因為用瓦煲煮，不能用猛火，煮一碗老友粉的時間可以煮兩份其他粉了。她家的老友粉不是傳統的南寧老友煮法和味道，先是放切碎的西紅柿下去，熬出西紅柿醬汁，然後放一大勺酸菜、酸筍，蓋上瓦煲蓋燜煮一會，接著放豆豉，生料幹炒一下，之後加湯水、豆芽，下粉出鍋。雖然放西紅柿不是正宗南寧老友粉的做法，但她家這樣的做法，煮出來的老友粉整體呈現自然食材的果酸味，味道酸甜酸甜而且很濃郁，也別有一番風味。

我要了一份牛肉混豬雜瓦煲粉，14元。新鮮出爐的粉湯都還是滾燙的，味道有點清淡，湯喝起來很清甜，生料給得挺多，感覺醃肉的時候放了黃皮醬，能吃到一點黃皮醬的味道。

自助調料臺的調料和配菜也都不錯，酸筍很有味，很好吃。

這家店總體的味道還算可以，但並不是特別驚豔。不過店家服務態度很不錯，記性也很好，一眼望過去就記得誰還沒有點菜，誰要的是什麼，粉煮好後，都是叫一聲帥哥或美女你的粉做好了，讓人覺得很舒服，再加上小巷子的環境，整體讓你覺得很溫馨、很南寧！