人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

從小生活在大山之中，對於海產品，簡直一無所知，前些日子，朋友告訴我，它發現了“軟氏三兄弟”炒著特別好吃，我一聽名字瞬間就懵了，什麼軟氏三兄弟？故弄玄虛。後來去查詢資料才發現，它說的軟氏三兄弟，其實我平時也有吃到，而且吃過的次數還不少。

這三者分別是章魚、墨魚、魷魚，它們的祖先都是鸚鵡螺，屬於軟體動物頭足綱，在海洋中是一個龐大的家族，所以大家也戲稱它為“頭足類三兄弟”。為了好聽一些所以改名為軟氏三兄弟。在這三者中，我家最喜歡做的當屬魷魚，勁道十足，營養價值還特別的高。

它是“軟氏三兄弟”之一，春季常吃，勝過喝牛奶，孩子多吃長個頭。魷魚不僅是家常菜的上佳食材，也是很多小吃街最熱門的食材，魷魚肉質柔軟細嫩，味道鮮美。其蛋白質的含量相當的高，並且還有蛋白質、氨基酸、鈣和磷等營養元素，這些營養物質進入人體以後，對增高長個極為有利，所以孩子長個頭平時要多吃它。

有人曾說魚肉就是蛋白質的寶庫，這話其實是有一定依據的，在推崇健康飲食的今天，人們追求的是高蛋白質低脂肪的健康飲食，這樣不僅可以提高抵抗力，同時還能增強機體的免疫力。春天，是抵抗力比較弱的時候，人很容易出現各種疾病，這個時候吃點魷魚就能起到很好的食療作用。

我最喜歡的製作魷魚的方式，就是把它和蒜薹一起炒。蒜薹和它是絕配，一週吃3次，孩子長個不擔心，比雞蛋都營養。這道蒜薹魷魚絲，不僅能增加孩子對蛋白質的吸收，還能幫助長個，另外蒜薹剛好是現在的時令菜，也是最美味的時候。

【蒜薹魷魚絲】

食材準備：蒜薹1把、魷魚絲100克、青辣椒1個、小米辣3個、姜4片、蒜瓣3個

輔料：植物油、鹽、生抽2勺、料酒1勺、蠔油1勺、雞粉2克

製作過程：

1、蒜薹沖洗乾淨，用流水沖洗較好，洗淨的蒜薹把它切成段，現在的蒜薹比較的嫩，所以我建議是不用去焯水。

2、魷魚絲買的是那種乾製品，所以需要提前浸泡，在浸泡之前沖洗乾淨，泡1個小時左右，讓它完全泡發。

3、鍋裡倒入植物油，燒至5成熱的時候，放入蒜瓣還有薑片以及小米辣和青辣椒丁，進行爆香，再放入魷魚絲翻炒。

4、大火開始翻炒，從鍋邊淋入料酒1勺，這樣能夠去除腥味，增加鮮味，受熱均勻過後，放入鹽，炒至入味。

5、倒入切成段的蒜薹開始炒，放入生抽2勺，再加入蠔油1勺，把它炒香，最後放入雞粉2克進行提鮮。

6、把菜餚炒至入味，魷魚絲香辣爽口的時候，關火出鍋，找一個盤子把它盛出來，端上桌就可以直接開吃了。

食刻tip：

1、蒜薹很多人在炒的時候，怕它變黑，這裡可以教大家一招，在焯水的時候，放入油，顏色變得青翠的時候，放入冷水中。

2、魷魚絲可以選擇新鮮的，也可以選擇這種袋裝的，一般新鮮的魷魚比較的難處理，所以我更喜歡用這種超市中處理好了的，能節約大量的烹飪時間。

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