一轉眼冬天又要來了，有時候覺得在外面穿再多的衣服，也不能抵擋冷空氣的侵襲。回到家就渴望尋找一份溫暖。冬天的溫暖，可能就是來自於火鍋了吧？吃一頓熱騰騰的火鍋，所有的寒氣都一掃而光。

今天我就給大家備齊了火鍋需要的食材，跟我一起來看看吧！

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火鍋底料

一頓火鍋的味道好不好？火鍋底料的味道很關鍵，因為火鍋主要就是把不同的菜丟到鍋底裡去涮。火鍋底料是什麼味道，涮出來的菜就是什麼味道。所以火鍋底料要足夠的好吃，涮出來的菜才會足夠的好吃。火鍋底料主要分為兩類，一種是清湯的，一種是麻辣的。

像清湯的鍋底，不論是清湯的菌鍋，骨頭鍋還是三鮮鍋，我們都希望它要足夠的鮮美。如果是麻辣的鍋底，那一定要滿足夠麻，夠辣，足夠的重口味。吃過海底撈的朋友都知道，他家的鍋底口味調和的就比較符合大眾口味。在家自己煮，也不會出錯。

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火鍋涮菜

火鍋的底料只是調味，火鍋的涮菜才是主角。吃火鍋方便的地方，就是不論你想吃什麼菜，不用很複雜的工序，直接扔進鍋裡去煮，都會得到滿意的味道。那我們一般涮菜會選擇什麼呢？

葷菜類的話一般是牛肉，羊肉，雞肉，魚肉片。當然，不能忘記的就是火鍋三霸王：毛肚，黃喉，鵝腸。如果是素菜的話，種類就多了，但是要想味道好，一般遵循放在清湯裡能吸湯，辣湯裡要煮入味的菜。當然還有介於葷素菜中間的丸子類，丸子一定要夠Q彈，夠有嚼勁才好。像在我們自己家裡煮的話，買涮菜套裝就很方便。現在都有葷菜套裝和丸子套裝賣，不用再自己去搭配，食用起來方便又美味。

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蘸碟調料

還有一個不是很起眼，但是必不可少的火鍋好搭檔，就是我們吃火鍋都要根據自己口味去調一個小料。火鍋的鍋底一般是比較適合大眾的口味，但是具體細緻到每一個人偏好什麼口味，那就要靠調料來平衡。喜歡吃辣的就多放一點辣椒，喜歡酸就可以多放一點醋。

而且在火鍋調料中，麻醬是一種很奇妙的調味品，例如羊肉加上它，簡直就是奇妙的美味。但是有些人卻不太能接受。現在我們自己在家裡做火鍋的時候，可以買到針對不同鍋底，搭配好的最適合該鍋底的調料。對於懶於搭配，或者說選擇恐懼症的人來說，這種方式就是一種超級簡便的方式。

搭配好了三大元素，只需要在家裡架起小鍋，就可以在寒冷的冬天享受一頓最溫暖的火鍋。再叫上幾個知心的好友，想想都覺得太美妙了。