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蔡瀾港式點心店開新店嚕

這次輪到了東邊

還新上了三款適合冬天的新品

東邊的朋友快來康康~

推薦單品

酥皮山楂叉燒包、蔡瀾鮑鮑盆菜

店名：蔡瀾港式點心專門店座標：大望路、西直門

蔡瀾點心開到東邊啦

今年夏天我們介紹過的北京首家蔡瀾點心，店裡的人氣一直非常高，經常需要等位2-3個小時，連我自己後來都沒能再吃上。

等到了年底，他終於開了新店，位置在大望路，東邊的朋友終於不用穿越北京城去西邊吃辣~

這次新店開業，蔡瀾先生本人也親自到店，講述了店內點心創作的過程。華貿店現在已經正式營業了，想去的朋友快衝鴨！

帶來了三款新品

-適合多人分享的盆菜-

盆菜是廣東和深圳那邊，過年一定要吃的菜，【蔡瀾鮑鮑盆菜】不光可以在店內吃到，還有適合團聚的外帶款，比堂食吃到的料更足哦。

盆菜分4人份和8人份兩種規格，我們買的是4人份，裡面包括一個鍋、一袋鮑魚汁和一大袋食材。鍋是蔡瀾點心專門定製的，質感很足，可以留家裡平時炒菜的時候用。

鮑魚汁用了5種以上的上等原料調製而成。慢火熬足6小時，湯汁濃郁呈琥珀色。

裡面的食材也非常豐富，鮑魚、球參、花膠公、白蝦、紅燒豬肉、鴨掌、鹿茸菇、蝦滑、港式魚腐、豬皮，一共十種~

整體的包裝方便，解凍後放到火上燉就能吃啦。還可以自己加青菜和麵條等等食材，一鍋兩吃。

-暖胃的生魚湯-

【西洋菜生魚湯】也是這次上的新品，使用西洋菜和生魚熬製而成，可以嚐出食材本身的味道。

生魚湯喝起來比較清淡，暖胃又滋補。除了這款湯，還新上了【淮山枸杞螺頭湯】都很適合現在這個季節來喝。

這些招牌點心桌桌必點

-招牌酥皮山楂叉燒包-

【酥皮山楂叉燒包】我們上次介紹過啦，是他家的鎮店之寶，幾乎每桌都要點上一份。

內陷兒是山楂叉燒包的靈魂，選用新鮮山楂，熬煮3小時後，摻入叉燒餡調味。吃著略帶酸味，很好的中和了叉燒肉的油膩感。

外皮是脆脆的酥皮，一捏還會掉渣，咬開就能吃到滿滿的叉燒肉，用梅肉製作，肥瘦適中、口感軟嫩。

-青薑蓉雞肉拌飯-

【青薑蓉雞腿肉拌飯】是以粵菜中白切雞為靈感，頂部的青薑蓉，選用青蔥的蔥尾和姜打成泥調製而成。顏色翠綠，像小草坪一樣。

上桌後由店員幫忙從小碗裡倒出，攪拌均勻，米飯裹滿了青薑蓉的味道，鮮香十足。

-流沙包-

【流沙包】端上來就能聞到淡淡的奶香，流沙餡比較細膩，口感是沙沙的。

一口咬下去，小心流沙包爆漿！裡面的蛋黃醬會四溢，太急著吃會燙嘴，可以稍微等一會兒再吃哦。

-限量龍蝦燒麥-

【龍蝦燒麥】38元一隻，限時供應，別看個兒頭不大，但裡面的餡料飽滿。

蝦肉吃起來鮮中帶甜，肉質Q彈爽脆，略帶汁水，一口吞下去很滿足。

新店在大望路

這次的新店開在大望路的華貿，依舊是明檔製作，保證吃到的點心手工製作，可以全程看點心師傅製作各式點心，非常賞心悅目。

裝修延續了西直門店的風格，蔡瀾先生的插畫、各種標語在店裡都能找到。

*本期店家：蔡瀾港式點心

作者丨鍋鍋

攝影丨晴天

設計丨包包

*文中圖片及文字為小分隊原創

請勿盜用

本期店家

蔡瀾港式點心

華貿店

地址：建國路81號華貿中心B1層B108-109

營業時間：上午10：00-晚上22：00

西直門店

地址：西直門外大街1號凱德MALL01-47、02-42、02-43號鋪

營業時間：上午10：00-晚上22：00

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