說到江西，好玩的地方不少，同樣美食也是非常非常豐富的喲，這些地方特色菜你都吃過嗎？全都吃過的話，誰都不服就服你，老表！

蓮花血鴨

屬贛菜系萍鄉菜一支，是江西省萍鄉市蓮花縣的一道特色名菜。這道菜選用土生土長的鴨子，加上當地的上等茶油、米酒、紅辣椒，蓮花血鴨色美味香、鮮嫩可口，最重要的是辣到過癮，讓人吃過就無法忘懷。

辣味指數：五星

臨川牛雜

在臨川上頓渡這個千年小鎮裡，牛雜是一道鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩的菜餚，許多人慕名前來吃牛雜。

臨川牛雜品種繁多，如牛肚、牛腸、牛肝牛筋、牛骨、牛腳等均可加入紅辣椒，辣椒末等多種調料熬煮或爆炒，一盤下去，絕對讓你酣暢淋漓。

辣味指數：五星

新餘麻辣鴨頭

是江西傳統的漢族名吃，是透過多種香料浸泡，然後經過風乾或烤制等工序精緻而成。麻辣鴨頭香鮮美味，回味十足，有啃頭，雖然很辣，但總是讓人停不下筷子，吃了還想吃。吃起來麻麻的，酥酥的，鴨肉鮮美酥軟，咬開腦殼，那腦髓特好吃，特有一番嚼頭。

辣味指數：五星

鄱湖胖魚頭

是一道江西省九江市的特色傳統名菜，屬於贛菜系潯陽菜一支。因其鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營養豐富且主材胖魚頭乃是產自中國最大淡水湖暨江西人民的母親湖鄱陽湖。

辣味指數：四星

萬載剁肉

萬載人喜歡吃辣椒，跟四川人和湖南人吃辣椒不同，這裡的辣椒不僅作為調料搭配，辣椒本身更是一道上好下飯菜。剁肉是一道地道的萬載菜，充分體現了萬載人愛吃肉愛吃辣的口味。了更是香辣無比。而曬乾的黃椒正是做萬載剁肉的重要食材之一。

辣味指數：四星

酒糟魚

是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統名吃，棗木紅的魚肉，有著酒香、酒甜、酒酸之味。蒸煮之時，擱上紅泡椒，既有些許的辣，又有淡淡的鹹。魚肉在口中，細膩滑爽，餘香久久，且魚肉的本質的味道，是要過若干時間開始昇華，連帶著吃那酒糟和紅泡椒，食者便會有一些醺醉。

辣味指數：三星