導

讀:

這個季節正是

茄子

大量上市的季節，不僅價格便宜，做法多樣，而且營養價值也很豐富！中醫認為茄子性涼、味甘，最適合春夏食用了。

茄子和很多食材搭配味道都很好，推薦一道適合春夏季的菜譜，用茄子和洋蔥製作一道溫拌菜——

洋蔥拌茄子

，即使是擔心春夏季吃冷盤受涼的人群也能放心食用，美味爽口不寒涼，更重要的是保護血管，降三高的作用也更強了，大家快一起來學學吧！

- 洋蔥拌茄子 -

食材：

茄子、洋蔥、鹽、醬油、醋、糖、香油。

做法：

第一步：

茄子洗淨，去掉頭部和尾部，剖成兩半；大家要記得挑選長的，嫩的茄子，不然會影響口感。

第二步：

然後在肚子上豎著切幾刀，不要切透；這樣茄子容易熟。

第三步：

在切面上撒鹽醃製5分鐘左右，上鍋蒸6分鐘之後，關火；記得茄子皮朝下，而且要開水上鍋，不要燜，這樣不易讓茄子變色；然後將茄子切成長3釐米，寬0。5釐米的細條。

第四步：

洋蔥切成末，大火速抄之後盛出。

第五步：

接著加1勺醬油，1勺醋，小半勺糖，還有少許的香油，調製成汁，然後淋在茄子上，並加入洋蔥末，拌勻即可。

注意事項：

1

、最好將茄子在淡鹽水浸泡10分鐘後洗淨，也可以用麵粉搓一搓洗淨，儘量減少農藥殘留。

2、

茄子蒸軟基本熟了就好，千萬別蒸過了，軟軟的出水了就不好吃了。

“雙紫”中的洋蔥是所有食物中唯一含有前列腺素A的食物，茄子則是大量富含維生素P的食物，將兩個食材結合起來，既簡單又美味，還助於控三高，保護血管，能越吃越健康！你學會了嗎？趕緊學起來吧！如果還有其他想吃的美食，都歡迎大家在下方評論區留言，讓我看到哦~