這幾天肇慶的天氣

熱熱熱熱熱到不行啊！

最高溫居然達到40。5°C！

像這樣的高溫天氣

大家要注意解暑

今天小編準備了37款

解暑靚湯、糖水和養生茶！

（趕快記筆記~）

- 目錄 -

老火靚湯

鮮荷葉綠豆百合甜湯

扁豆赤小豆節瓜湯

燈芯草薏米瘦肉湯

老冬瓜荷葉湯

燈芯草豬心湯

淮山扁豆薏仁湯

蓮子百合綠豆燉乳鴿

雪梨無花果椰肉燉豬展

瑤柱節瓜煲豬展

南芪雪梨玉屏風湯

花膠椰肉銀耳燉烏雞湯

絲瓜豆腐魚頭湯

海蜇馬蹄湯

冬瓜薏米煲鴨湯

玉米馬蹄鯽魚湯

苦瓜排骨湯

南杏雪梨湯

冬瓜紅豆湯

降火三豆湯

消暑糖水

綠豆冬瓜糖水

薏米綠豆陳皮糖水

薏米涼粉小丸子糖水

清補涼

楊枝甘露

雙雪冰糖煲

龜苓膏

桂花酸梅湯

檸檬薏米水

椰汁玉米馬蹄爽

冬瓜茶

紅豆西米奶露

山楂桔子湯

紅棗花生桂圓湯

烏梅冰糖湯

養生茶

麥參菜

酸棗仁蓮子茶

五花茶

01

老火靚湯

鮮荷葉綠豆百合甜湯

消暑利尿、清熱解毒、養肺滋陰

材料：

鮮荷葉150~200g、綠豆100g、百合50g。

做法：

1。各物洗淨。鮮荷葉切碎，綠豆浸軟；

2。先把荷葉下瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約15分鐘；

3。去荷葉下綠豆、百合，續煲約半小時，下冰糖片刻便可。

扁豆赤小豆節瓜湯

健脾祛溼、清熱解暑

材料：

炒扁豆50g、赤小豆50g、節瓜1斤、田雞4只或瘦肉4兩、陳皮1角

做法：

1。炒扁豆、赤小豆、陳皮分別清水洗淨放入瓦煲內；

2。加入適量清水，用猛火煲至水滾；

3。然後加入節瓜、劏洗乾淨的田雞或瘦肉，改中火繼續煲一個半小時左右，加鹽調味即可。

燈芯草薏米瘦肉湯

清心降火、寧心安神、利尿祛溼

材料：

燈芯草6-8扎、薏米20g、蜜棗1粒、瘦肉300g

做法：

1。瘦肉洗淨、切塊、飛水；

2。將所有材料一起放入瓦湯煲內；

3。加水1。5升，大火煮15分鐘後改小火煲約45分鐘；

4。加少量食鹽調味即可。

老冬瓜荷葉湯

清熱解暑、利尿除溼、生津止渴

材料：

老冬瓜1000-1500g、新鮮荷葉一塊、扁豆15g、薏米15g、燈芯花4扎、木棉花12g

做法：

1。老冬瓜洗淨，切成塊狀，切記不要去皮！

2。材料洗淨，用清水浸泡15分鐘，然後一起放進瓦煲內。

3。加入清水2。5升（約10碗水量），大火煲沸後，改用小火煲約2個小時，然後調入食鹽調味便可。

燈芯草豬心湯

清心降火、利尿洩熱

材料：

豬心半個、燈心草8扎、適量的冰糖和鹽

做法：

1。豬心洗淨，切片放入燉盅；

2。把燈芯草洗淨放燉盅內，放入冰糖；

3。加適量清水，燉盅隔水燉60分鐘，加鹽調味即可。

淮山扁豆薏仁湯

健脾益氣、化溼和中、消暑止瀉

材料：

淮山藥30g，白扁豆15g，薏米30g，豬骨或雞肉數塊，生薑、蔥、食鹽、香菜等調味品適量

做法：

1。將豬骨或雞肉洗浄；

2。將食材一道放入鍋中，加水熬煮，先武火後文火；

3。最後放入適量蔥、食鹽、香菜等調味品。

冬瓜紅豆湯

祛暑化溼、消腫解毒

材料：

冬瓜500g，紅豆60g，豬骨或雞肉數塊，生薑、蔥、食鹽、香菜等調味品適量

做法：

1。將豬骨或雞肉洗淨，冬瓜洗淨切塊；

2。與紅豆、生薑一起放入鍋中，加水熬煮，先武火後文火；

3。待快成時放入適量蔥、食鹽、香菜等調味品。

蓮子百合綠豆燉乳鴿

明目安神、清熱解暑

材料：

蓮子、百合、綠豆、乳鴿、姜

做法：

1。所有食材洗淨，乳鴿飛水；

2。大火燒開，小火煲50分鐘後，加鹽調味即可出鍋。

雪梨無花果椰肉燉豬展

潤肺止咳

材料：

雪梨、無花果、椰肉、豬展、姜

做法：

1。豬展飛水，雪梨切厚片，無花果、蜜棗洗淨；

2。所有食材加水大火煲開，小火再煲2小時，加鹽調味即可。

瑤柱節瓜煲豬展

解暑祛溼

材料：

節瓜400g、豬展肉約400g、瑤柱一小把、白豆一小把、眉豆一小把、蜜棗

做法：

1。把節瓜去皮切小塊、豬展肉改刀，眉豆和祛溼豆都洗淨用清水泡10分鐘；

2。砂鍋水開後把所有材料加入，大火水開後轉小火熬1。5小時即成。

木棉花薏米燉瘦肉湯

清熱利溼、解暑消滯

材料：

木棉花30g，薏米50g，紅蘿蔔1條，瘦肉半斤

做法：

1、瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後放入以上全部材料；

2、等水再滾起，改用中火繼續煲一小時左右，即可以飲用。

絲瓜豆腐魚頭湯

美容養顏、健腦強心、增強免疫力

材料：

絲瓜500g、鮮魚頭2個、豆腐100g

做法：

1。絲瓜去角邊，洗淨切成角形；魚頭洗淨，切開兩半；豆腐用清水洗淨；

2。將魚頭和生薑放入鍋中，注入適量的沸水，旺火煲10分鐘，放入豆腐和絲瓜，再轉文火煲15分鐘即可。

降火三豆湯

清熱解毒、健脾祛溼

材料：

紅豆、綠豆、黑豆各60g，陳皮1/4個

做法：

1。將材料浸泡洗淨，一起放入瓦煲內；

3。加入2500ml清水，旺火滾沸後，改文火煲1。5小時；

3。根據口味加入冰糖或食鹽即可飲用。

海蜇馬蹄湯

清熱生津

材料：

鮮海蜇500g、馬蹄500g、排骨500g

做法：

1。海蜇用清水洗淨切成絲狀，馬蹄洗淨切半、排骨洗淨

2。然後加入生薑，一起放進瓦煲內

3。煮沸後文火煲半小時，加入適量調料即可

南芪雪梨玉屏風湯

甘潤可口、祛風益氣、增強免疫力

材料：

南芪（五指毛桃）50g、防風、南杏、北杏各6g、淮山15g、白朮8g、蘇葉3g、陳皮1/3個、蜜棗3個、雪梨1個、瘦肉400g、生薑3片

做法：

1。各物分別洗淨，藥材用煲湯袋包裹；

2。和瘦肉、姜、2。5L 清水（約10碗）一起下瓦煲武火煮沸，再改文火煲約2小時；

3。最後加入適量調味即可。

南杏雪梨湯

清熱生津、化痰止咳用

材料：

南杏12g、雪梨一個、白砂糖30g

做法：

1。將南杏用水浸泡去皮，雪梨切成四瓣；

2。將杏仁、雪梨、白砂糖一起放進燉盅內，加入200ml清水；

3。隔水燉1小時即可。

冬瓜薏米煲鴨湯

清熱解毒、消暑祛溼、美白祛痘

材料：

鴨半隻、冬瓜300g、薏米一大匙、老薑50g、陳皮一片

做法：

1。鴨剁成小塊，放入滾水氽燙2分鐘撈出備用；薏米洗淨浸泡；

2。先將鴨塊、薏米、陳皮、薑片放入砂鍋煮開，再轉文火煲1。5小時；

3。放進冬瓜和冬瓜皮，轉大火煮開，再改小火繼續煲半小時；

4。最後加入調料即可。

玉米馬蹄鯽魚湯

健脾祛溼、開胃消食

材料：

玉米1個、胡蘿蔔1個、馬蹄12個、鯽魚1條，瘦肉150g、生薑3片

做法：

1。把鯽魚煎制變色，隨後加入米酒；瘦肉洗淨切片後，焯水衝淨浮沫，瀝乾備用；馬蹄、玉米、胡蘿蔔洗淨切段備用；

2。將瘦肉放入鍋中加水、薑片後大火煮沸；

3。再下玉米、胡蘿蔔、馬蹄、鯽魚、蜜棗，再次煮沸後，轉中小火煲1。5小時皆可。

苦瓜排骨湯

消暑除熱、明目解毒

材料：

苦瓜500g、排骨400g、蔥段、薑片、酒一大匙、鹽一茶匙

做法：

1。苦瓜去瓢切塊；排骨用水煮開去血沫；

2。在鍋里加入清水，大火燒開後，加入蔥段、薑片、紹酒，再改小火燜至排骨熟爛；

3。最後加入苦瓜同煮10分鐘，加入調味即可。

02

消暑糖水

綠豆冬瓜糖水

清熱解暑、消暑利尿、解毒潤澡

材料：

鮮冬瓜肉250g，綠豆75g，紅糖適量

做法：

1。先洗淨冬瓜，並去皮及瓜籽，將瓜肉切成小條狀，幹綠豆洗淨，有條件可去除綠豆皮；

2。然後將準備好的綠豆放入砂鍋內，加清水煎煮，待豆粒將煮成豆糜狀時，加進切好的冬瓜；

3。繼續煲20分鐘，然後加入適量紅糖調味。

薏米綠豆陳皮糖水

清熱解暑、理氣健脾利水

材料：

薏米50g、綠豆50g、陳皮1角、冰糖適量

做法：

1。先將綠豆、薏米放入涼水中浸泡4～5小時；

2。將浸泡後的綠豆、薏米撈起放入水中大火燒開，調成文火慢慢烹煮；

3。待綠豆、薏米將熟時放入陳皮，最後放入冰糖調味食用。

薏米涼粉小丸子糖水

清熱利溼、解毒防癌

材料：

涼粉400g、糯米小丸子6粒、薏米100g、蜂蜜20g

做法：

1。薏米洗淨，提前浸泡1~2小時；

2。將薏米和4碗水倒入煲內燒開，轉中火煮至薏米發軟，放入糯米小丸子煮至熟即可熄火；

3。將煮好的薏米小丸子放至微涼，放入涼粉，用小勺子劃成塊狀，淋入蜂蜜拌勻即可。

紅豆西米奶露

清熱解暑、補氣血

材料：

紅豆、芋頭、西米各150g，牛奶1杯，土豆澱粉和冰糖各1大匙

做法：

1。紅豆洗淨，泡水8小時，撈出瀝乾，放入蒸鍋蒸熟；

2。芋頭去皮，洗淨，切塊，西米放入滾水中煮熟，撈出，泡入冷水；

3。牛奶倒入鍋中，加2杯開水煮開，加入芋頭和紅豆用小火煮40分鐘；

4。加入西米和冰糖，最後加入太白粉水勾茨即可。

山楂桔子湯

消食健胃、活血化瘀

材料：

山楂100g、桔子30g、適量冰糖

做法：

1。將山楂洗淨切片，放入開水中煮5分鐘；

2。隨後把桔子剝開分瓣，也放入鍋中；

3。煮到山楂變軟、湯水變色時，加入冰糖，隨後可關火晾涼即可飲用。

紅棗花生桂圓湯

補脾和胃 益氣養陰 補血養血

材料：

紅棗50g、花生80g、枸杞和桂圓各20g、冰糖50g

做法：

1。將材料洗淨，放進砂煲內；

2。武火煮沸後，改用文火煲至花生熟爛，再加入冰糖即可。

清補涼

健脾去溼、潤肺解熱

材料：

白蓮子、百合、銀耳、枸杞、薏米、紅棗、白砂糖

做法：

1、將白蓮子、百合、枸杞、紅棗等清洗乾淨，瀝乾水；

2、銀耳加適量水泡發後去蒂，撕成小塊備用；

3、薏米乾鍋煸炒至微黃再用；

4、所有材料放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮沸後改小火煲2個鐘，加入冰糖融化即可。

楊枝甘露

和胃、止嘔、健脾

材料：

西米、椰漿、芒果、牛奶、西柚、白砂糖

做法：

1。把鍋裡的水燒開，倒入西米煮直至只有一點小白心，邊煮邊攪拌，約5分鐘後關火蓋上蓋子燜10分鐘；

2。將2/3的芒果用料理機攪成芒果泥，剩下的芒果切成小丁，備用；西柚剝出果肉，揉散備用；

4。把煮好的西米裝在篩子裡，用冷開水反覆沖洗，直至西米不粘黏在一起；

5。將白糖、椰漿和牛奶倒入鍋中用小火加熱沸騰；

6。關火後把處理好的西米倒入鍋中攪拌均勻，整鍋泡在冷水中降溫；

7。將冷卻後的椰奶西米與芒果泥混合均勻，撒上芒果丁、西柚即可。

雙雪冰糖煲

養胃、生津止咳、清肺化痰、美白養顏

材料：

雪梨、雪耳、冰糖

做法：

1。雪梨洗淨，去皮去芯，切成小塊；

2。雪耳洗淨後用清水浸軟，去蒂，撕成小塊；

3。將雪梨、雪耳、冰糖一同放入鍋內，加適量清水，用文火燉1小時即可。

龜苓膏

清熱解毒、拔毒生肌、滋陰補腎、保健養顏

材料：

龜苓膏粉，根據個人喜好準備鮮牛奶、酸奶、紅豆羹、椰汁、蜂蜜等

做法：

1。取適量龜苓膏粉先用溫開水調勻，再用沸水衝開，放置一段時間後待凝成膏狀備用；

2。將膏體切成小塊，搭配加入鮮牛奶、酸奶、紅豆羹、椰汁、蜂蜜等。

桂花酸梅湯

消暑益氣、開胃補水

材料：

幹烏梅250g、山楂250g、桂花100g、甘草100g、冰糖或者紅糖

做法：

1。從藥店或者乾貨市場買回幹烏梅和山楂，先加水泡開。桂花、甘草和泡開的烏梅和山楂用紗布包起來；

2。在大鍋裡注滿水，放入紗布包，大火燒開。煮沸後，加入適量的冰糖或者紅糖；

3。小火熬煮2-3小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。

檸檬薏米水

清熱利尿、去水腫

材料：

薏米適量、檸檬1個、冰糖適量

做法：

1。檸檬用鹽水洗淨切片，去籽；

2。充分浸泡薏米後，在鍋里加水慢燉1。5小時；

3。等放晾的薏米水盛入容器，加切片的檸檬放到容器中。

椰汁玉米馬蹄爽

清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化

材料：

西米、甜玉米、馬蹄、淡奶、椰漿、冰糖

做法：

1。鍋中加入水並燒開，把西米直接倒進沸水中，小火煮至西米只有一點小白心後熄火；

2。西米倒入網篩中，用冷開水多次沖洗後倒入碗中備用；

3。甜玉米洗淨，掰下玉米粒備用；馬蹄去皮洗淨切成玉米粒大小；

4。水煮開後加入玉米粒和馬蹄粒，稍煮片刻，加入淡奶、椰漿和冰糖即可

冬瓜茶

清熱解毒、生津止渴、清肝明目

材料：

冬瓜1500g、紅糖400g、冰糖100克

做法：

1。冬瓜外皮洗乾淨，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁；加紅糖拌勻冬瓜，靜置30分鐘；

2。加入冰糖大火煮開，轉小火煮2個小時；

3。放涼之後，用紗布或者濾網把冬瓜渣裡的水都擰出來，裝瓶；

4。每次喝的時候取上幾勺的冬瓜茶濃縮汁，兌白開水稀釋。

烏梅冰糖湯

消暑生津、斂肺止咳

材料：

烏梅5顆、冰糖2兩

做法：

將烏梅洗淨，加入冰糖慢火燉煮1小時皆可。

03

夏季養生茶

麥參菜

適合出汗多，身體虛的人群

材料：

準備西洋參1～2片；麥冬5～10粒，五味子5～10粒

做法：

放入保溫杯中，用100°C開水沖泡。

酸棗仁蓮子茶

適合“情緒中暑”的人

材料：

酸棗仁10～20g、蓮子10～20g、茯苓5～10g、百合5～10g、龍眼3～5粒

做法：

1。沸水煮3～5分鐘關火，燜泡1分鐘；

2。晾溫後可以加些蜂蜜（椴樹蜜、槐花蜜）調味。

五花茶

清熱解毒 消暑祛溼 預防感冒

材料：

金銀花、菊花、槐花、木棉花和雞蛋花這五種花。

做法：

1。五花用水浸洗5分鐘；

2。將五花放入煲中然後加水，猛火煲滾後， 改用慢火煲大約20分鐘；

3。適量蜜糖調味。

消暑解渴還養生~

1天做1款，整個月都不帶重樣

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