進入四月，氣候非常多變，有時候氣候寒冷，有時候陽光明媚，很容易著涼，導致流感和病毒入侵，家裡的孩子和長輩，抵抗力都很差，因此要多給家人溫補，多喝各種營養美味的鮮湯。今天推薦一款廣東人最愛的靚湯——霸王花花菇烏雞湯，烏雞是南方人燉湯的首選，雞湯十分鮮美，有滋補氣血，活血調經的目的，為身體提供許多營養。烏雞搭配這幾樣燉一鍋，老少皆宜，營養全部在湯裡，喝起來很暖和。許多人沒有喝過這款霸王花花菇烏雞湯，到底要如何烹飪呢？具體來聊一聊吧。春季氣候多變，常給家人喝這湯，滋補潤燥，營養極高，廣東人愛喝。

【霸王花花菇烏雞湯的詳細做法】

食材準備：選購500克烏雞（大概是半隻烏雞，烏雞一定要新鮮活雞，烏雞是燉雞湯的首選），霸王花50克（霸王花是廣東人最愛的燉湯藥材之一），生薑大半塊，幾個紅棗，花菇3個（花菇其實就是香菇，燉湯可以放幾個，會讓雞湯特別鮮美），幹蓮子一小把，幹百合8克，清水少許，溫水適量，枸杞子12克，若干料酒，食鹽一丟丟，胡椒粉一丟丟，其他調味品。

烹飪小訣竅：需要挑選好烏雞，霸王花和一些配料，烏雞提前處理乾淨，掌握霸王花花菇烏雞湯的烹飪順序和技巧，難度不高。

詳細烹飪步驟：

第一步：將上述食材都準備好，烏雞全部剁成塊，烏雞塊用清水沖洗乾淨，洗淨後控幹水分。

第二步：霸王花沖洗表面灰塵，花菇和幹蓮子溫水泡發，撈出控幹水分，花菇要去掉根蒂，花菇頂部開一個口子，這樣花菇營養更容易煮出來。

第三步：生薑切成若干薄片，紅棗洗淨去掉紅棗核，幹百合溫水泡發，鍋中煮一些清水，加上薑片和一些料酒，烏雞塊焯燙一分鐘，撈出。

第四步：將烏雞塊放在湯鍋或砂鍋裡，加上溫開水少許，加上薑片和蔥花，開大火燉煮半個小時，撇去一層黃色的浮油。

第五步：烏雞塊再次放入砂鍋，加上霸王花，紅棗和花菇，加上幹蓮子和百合，轉中小火燉一個小時。

第六步：等待湯汁慢慢變色，土雞塊燉至軟爛，其他配菜的營養都煮在湯裡，最後丟入枸杞子，小火煮10分鐘。

第七步：最後加上食鹽調味，調入胡椒粉一丟丟，關火，盛出，這道霸王花花菇烏雞湯就做好。

霸王花花菇烏雞湯是廣東人最愛的靚湯，霸王花是常見的藥材，入肺經，性平，能夠起到滋補潤燥，潤喉利咽，預防咳嗽和流感的效果，搭配花菇，蓮子和百合等食材，能夠養心安神，滋補潤燥，讓睡眠質量提高，身體的抵抗力增強。

你們有沒有喝過這款霸王花花菇烏雞湯呢？（所有圖片來自網路）