提起西餐，經常給人高階的印象。

到了一些紀念日或想犒勞自己的日子，

總是想去西餐廳，優雅的慶祝一下，

但翻開全英文的選單，

你真的會正確得體的吃西餐嗎？

西餐中點餐是個專業度較高的“技能”，

不太懂的人連點菜都是一頭霧水，

今天送你一份西餐點餐順序指南！

1

開胃菜

開胃菜作為一口的享受，一般有冷頭盤或熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、燻鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。

開胃菜一般都具有特色風味，味道以咸和酸為主，從而刺激味蕾，增加食慾。

2

湯

西餐的第二道菜是湯，大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等四類。

熱湯有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

3

副菜

副菜作為西餐的第三道菜，一般放在主菜之前，作為口感上的前序和鋪墊。

副菜品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物等，搭配醬汁，質感鮮嫩，口味清爽。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品均稱為副菜。

4

主菜

西餐的主菜是西餐全套菜的精華和高潮所在，即講究色、香、味、形，又注重營養價值。一般以肉、禽，海鮮類菜餚為主，其它菜餚都可視為其鋪墊和補充。

肉類菜餚的原料取自牛、羊、豬等，其中最有代表性的是牛排。其烹調方法常用烤、煎等。配用的調味劑主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。

5

沙拉

沙拉可分為水果沙拉、素沙拉和葷沙拉三種。素沙拉大多用油醋沙司調拌，作為配菜隨主菜一起食用；而葷沙拉多用奶油蛋黃沙司調拌，單獨作為一道菜用於宴會冷餐。

6

甜品

西餐的甜品是主菜後食用的，包括餐後甜點和水果。作為一餐的收尾，給人以甜蜜的回味。

從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、乳酪、水果等等。

7

飲料

享用完甜點如果仍然意猶未盡，餐廳也會提供茶或咖啡選擇，你儘可以放鬆下來，享受一段愜意的餐後時光。

由於咖啡有助脂肪燃燒，因此餐後咖啡通常比較濃烈，如意式咖啡。為了緩和苦味，有時會搭配巧克力或餅乾等小甜點，可直接用手食用。