肝癌的發病原因眾多，但有這樣一位農民工，他不抽菸不喝酒，也沒有乙肝等肝炎疾病，卻在一次體檢中意外發現自己患了肝癌！

這是為什麼？

醫生表示，這可能和他生活中接觸到的毒素有關！

生活中的毒素有很多，也許在你不經意之間就會進入身體。進入體內的大多數毒素會經過肝臟，由肝臟進行分解，降低甚至消除毒素。但如果進入身體的毒素太多，或者肝臟功能出現問題，毒素就可能清除不淨，從而影響肝臟功能，甚至可能引起肝癌。

那麼生活中我們會接觸到哪些毒素，傷害肝臟呢？

生活中隱藏的7大“肝臟殺手”

硫磺生薑

一些不法商家為了讓自己出售的商品顏色更加漂亮，會用硫磺燻蒸商品，如硫磺生薑。

硫磺燻蒸過的生薑，顏色鮮嫩漂亮，但是容易腐爛。長期食用這種生薑會損傷肝細胞，甚至可能誘發肝癌。

所以在選購生薑時，應該選擇姜面平整、姜體堅硬，且無硫磺等異味的生薑。

青西紅柿

青西紅柿中含有一種名叫龍葵鹼的毒素，吃進去後也會損傷人體很多器官，包括肝臟。這種毒素，成年人只要攝入0。2~0。5克，就可以引起噁心、嘔吐、頭暈等中毒反應。

實驗檢測發現，青西紅柿中的龍葵鹼含量達到了14mg每100克，紅綠相間的半成熟西紅柿中也含有少量的龍葵鹼，但紅色的西紅柿中沒有檢測出龍葵鹼。所以，如果購買的番茄還帶有青色，應該將其放至全紅後再食用。

此外，發芽的土豆也含有龍葵鹼，不能食用。

未煮熟的豆類

未煮熟的豆類都含有一種名為“皂素”的毒素，這種毒素的毒性是很大的。豆角的兩頭是皂素含量最多的地方，所以我們通常會將其去掉，與此同時，被我們去除的絲裡也有很高含量的皂素。

所以扁豆、四季豆等應徹底煮熟後再食用，以免皂素中毒。

另外，自己在煮豆漿時也需注意，豆漿存在“假沸”現象，即它開始冒泡的時候，實際溫度只有八九十度，並沒有真正沸騰，裡面的皂素也沒有徹底被破壞，如果喝了這種豆漿就容易引起中毒。因此，豆漿假沸後應該再煮5~10分鐘，使皂素完全被破壞。

黴變的食物

黴變的食物會產生一種名叫黃麴黴素的毒素，它是明確的一種能夠導致肝癌的致癌物。

儲存不當的蓮子、花生、枸杞等食物中都會產生黃麴黴素，即便是用煮沸等方式，也無法將其破壞。

蓮子、花生、枸杞應該這樣儲存

將買回的花生先在陽光下曬4~5天，然後在儲存時放入一些幹辣椒片，起到吸水的作用。

新鮮的蓮子不要去皮，直接放入冰箱儲存。

枸杞也要放入冰箱低溫儲存。

此外，經常玩的文玩核桃也可能含有黃麴黴素。這是因為在玩文玩核桃的過程中，手心可能會出汗，原本乾乾的核桃變得潮溼，久而久之就會發生黴變。

如果經常玩黴變的核桃，就可能吸收毒素；手上有破潰的傷口，或者玩完核桃直接用手拿東西吃，毒素也會進入體內。

病變的動物肝臟

動物肝臟雖然含有豐富的營養物質，但肝臟畢竟是解毒器官，如果人吃了毒素堆積的毒肝或生病動物的病肝，肝臟中的毒素也會進入人體，傷害肝臟。

所以在挑選肝臟時要注意避開病肝和毒肝。具體怎麼分辨呢？

健康的肝臟顏色較淡，且比較均勻，還有一定的韌性，不易碎。如果肝臟顏色發黑，或者切的時候肝臟掉渣，就說明不是健康的肝臟。

含重金屬的食物

所有的重金屬，一旦過量都對身體有害。如重金屬堆積在肝臟就會損害肝功能；堆積在神經系統就會損害神經系統，導致平衡失調等。