重慶衛視美食專欄

大家好，歡迎來到《重慶衛視美食專欄》。廚么妹會在這裡，給大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身體~

豆漿作為“國民飲品”經常會出現在大家的飲食中，而通常都會用來作為早餐搭配包子、拌麵等~

但你可知，豆漿除了可以直接喝，還能入菜。今天廚么妹就要教大家兩道用豆漿做的菜——

豆漿炒蛋松

和

花好月圓蛋

。

第兩道菜中除了配伍了雞蛋，讓營養翻倍；還搭配了“植物黃金”

秋葵

。

秋葵中的花青素、硒元素、鋅元素等營養素都很豐富，可以抗氧化、抗衰老，對提高抗癌能力也有幫助。

另外還含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護面板和胃黏膜之功效。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。

接下來就一起學習一下該怎麼做吧~

主要食材

豆漿/ 雞蛋/ 海米/ 肉鬆/ 秋葵/ 香蔥

烹調步驟

豆漿炒蛋松

打蛋液

雞蛋和豆漿以2：1的比例混合，再加入少許水澱粉、鹽、糖、海米、肉鬆，混合均勻。

煸炒

下鍋快速滑炒雞蛋，再放入焯煮好的鮮百合，炒至成熟即可。

最終成品

花好月圓蛋

打蛋液

蛋液中加入溫熱的豆漿，雞蛋和豆漿的比例為2：3，混合均勻後撇去浮沫。

蒸蛋

將蛋液倒入另一個碗裡上鍋蒸制，待蛋液成熟後，放上香蔥、秋葵，再澆上調味汁（生抽、香油、鹽、糖）即可。

最終成品