前幾天，小編帶領大家走進武隆羊角鎮，欣賞了“雲海仙山”、觀看了烏江奇景、體驗了千年縴夫文化。

看完了美景，別忘了還有美食。

今天，我們繼續行走在古鎮，品嚐原汁原味的“羊角味道”。

美食一：羊角豆乾

說起羊角鎮的美食，不得不提的就是羊角豆乾。

“羊角三寶”之一的羊角豆乾製作工藝非常考究，豆乾生產採用的是羊角鎮地下泉水，加上武隆山區的多種中藥材製成的滷水，經反覆滷製而成——正是因其獨特的傳統生產工藝，羊角豆乾被列為重慶市非物質文化遺產專案。

羊角豆乾

在羊角古鎮上，羊角豆乾隨處可見，有包裝好的豆乾、也有現場製作的鮮豆乾，麻辣和五香口味的豆乾非常暢銷。

買一袋，咬上一口，天然香料的香氣入口，豆乾細膩綿實，非常有嚼勁。

美食二：羊角老醋

“要險不過羊角渡，要香不過羊角醋。”

在羊角鎮，農家釀造的陳年老醋口感醇厚，早年間就享譽川東地區，是正宗的老字號。2013年，“羊角老醋傳統制作技藝”入選了重慶市第四批非物質文化遺產保護名錄。

羊角老醋

釀造一鍋酸甜適度、味道鮮美的羊角老醋至少需要6～8個月。

羊角老醋與其它陳醋最大的不同就在於其配料中所用的香料、中草藥大多采自當地白馬山、仙女山和烏江峽谷，具有促進食慾、幫助消化等保健作用。

美食三：手工苕粉

羊角古鎮的冬天，早上來一碗酸辣適中、軟糯可口的手工苕粉，讓人精神抖擻。

手工苕粉

在重慶，紅薯也叫紅苕，傳聞康熙年間，武隆烏江邊一縴夫以此原料研製而成苕粉，以其“鮮糯筋道”聞名。手工苕粉長時間煮也不會糊，口感好、有嚼勁，用它來燉菜、燙火鍋都非常適合。

在羊角古鎮上，店家將手工製作好的紅苕粉掛在店門口。遊客可在店品嚐、選購帶走，甚至還能現場體驗手工苕粉的製作過程。

美食四：老屋雞

在羊角古鎮的羊角記憶縴夫閣裡，有道名叫“老屋雞”的特色菜。老屋雞選材是店家散養的土雞，再加上香菇、高山土豆和自制的佐料燒製。

老屋雞

出鍋後的雞肉軟糯入味，口感一點也不柴，土豆香鹹綿軟，香菇吸收了雞肉的香味，但同時保留了食材的本味。這道菜鹹辣程度適中，不能吃辣的朋友也能嘗試。

美食五：椒麻魚

位於烏江江畔的羊角鎮是個吃魚的好地方。

在羊角古鎮上，有家專門吃魚的地方——烏江古鎮魚莊。魚莊用的魚都是在烏江生長的生態魚。在這家魚莊裡，麻辣鮮香的椒麻魚就非常適合嗜辣的重慶人。

椒麻魚

鋪滿油麵的青花椒，鮮嫩的魚肉薄片，味道濃烈的麻辣味侵入鼻腔和味蕾。一口下去，魚肉的鮮香柔嫩在麻味的襯托下，彷彿在舌尖上跳著舞，讓人覺得酣暢淋漓。魚肉享用完後，再放入金針菇、豆芽等素菜，非常下飯。

12月30日，“我們的中國夢”——文化進萬家暨重慶市美麗鄉村文藝秀首場活動就將在武隆區羊角鎮精彩上演。欣賞精彩節目的同時，一起來品嚐當地美食吧！

編輯：吳思佳

稽核：陸 睿

責編：姜連貴

Hello？在嗎？我在看。