寫給

周口

的第

44

篇文章

人如果對吃的都沒有什麼追求了，那真的是太沒有意思了。

沒有說哪一種食物會很對自己的胃口，等你習慣了，哪一種味道你都可以接受。

像我這種對吃的沒有過多研究的，只要第一眼看上去能吸引到我的，我統統都可以接納。

老一輩人不像我們現在的年輕人這麼挑剔，這不吃那不吃，那個年代沒有挑三揀四的說法。

我奶奶給我說過，我爸他們那一輩人，天天能吃飽就不錯了，你不吃，你就餓著。

真的是，如果將我們扔回到那個年代，不知道你還會不會天天的怨天尤人。

在我很小的時候，每逢有趕會的機會，我就會屁顛屁顛的跟在我媽的後面，目的很簡單，就是嘴饞，為了吃攤位上的小吃。

吃的最多的就是水煎包，現在回過頭來品品味，你說好吃吧，也並沒有，在那個時候，就是如此的吸引人，每一次去都少不了來幾塊錢的。

其次吃的最多的就是燒餅了，那個時候做燒餅的裝置，和如今的不說有千差萬別，但也有本質上的區別。

那個時候還可以使用碳火煤球，一個用泥土糊起來的鐵皮桶子，一張鐵板，做燒餅就可以了。

不像現在的做燒餅，使用的不是電熱烤就是用氣烤，確實沒有之前記憶的那個味道了。

我到現在也比較喜歡吃燒餅，到每一座城市，都會想方設法去打聽，吃個燴麵都想搭配個燒餅。

這不今天到了鹿邑的地界，其他的先不說，一心想著邱集的燒餅。

邱集燒餅在河南來說，也是豫東一絕的舌尖美食。

只聞過其名，從未嘗過其味。

路過此地，不尋找一下，可以說不吃到嘴裡，簡直不符合我的性格。

邱集鄉位於老子故里鹿邑縣西25公里，南靠311國道，214省道穿境而過，北與中州明鎮玄武鎮接壤，西南與試量鎮為鄰，東與趙村鄉接壤，清水河、白溝河穿境而過。

邱集鄉歷史悠久，人傑地靈，境內三國遺址武平城是三國曹操武平侯封地，為縣級文物保護單位，邱集系黃河發水，武平城淹沒後，數十人避水遷此，逐漸成集。

在邱集的街道上，做燒餅的路邊攤位很多，第一次來到這裡的，是很難辨別哪一家是真正的邱集燒餅。

我們在邱集街道上看到一家名叫

海軍燒餅

的路邊攤，一個帳篷，一個簸箕，一臺新式做燒餅的爐子，攤位前站滿了等待燒餅的顧客。

我不知道正宗不正宗，不過這種轉盤式的烤制方式，還是頭一次見到。

將提前做好的麵糰，使用特製的壓面工具，壓制成圓餅狀，然後用手再將其扯大一點，直接平鋪在旋轉的鋼板上。

大概旋轉個四五分鐘的時間，就可以用鏟子剷出來，順著簸箕貼邊放到裡邊。

聽海軍哥介紹，像這樣的燒餅一天可以賣出去七八百個，一站就是一天，每天老早的就會收攤。

海軍哥做燒餅的時間不長，他是第一個使用轉爐做燒餅的，聽他說才四年的時間，自從他買了這種轉爐式的燒餅爐子，現在邱集街上至少有五六家。

這種燒餅吃起來香酥可口，蔥香味特別的濃厚，風味相對來說也比較獨特，老少皆宜。

有時候就是這樣，看似不起眼的一個食物，就是會給你不一樣的感覺。

遇見好的味道，可以多吃一點，自己的胃可不能太虧待。

文 / 靳進波

攝影、排版 / 周遊

主編 / 秦騰飛

「三個周口人，一個自媒體」