您好，我是小朋！每天給你分享美食菜譜，做菜技巧！

俗話說，春日不補鈣，錯失一整年！

春天，萬物復甦，陽和啟蟄，生機勃勃，果蔬豐富，絕對是補鈣的黃金季節。

因為這個時候，人的新陳代謝會變得更旺盛，補鈣也更易被吸收。

由於春天人們都會出遊，踏青，運動量會增加，身體機能也從冬日的慵懶中甦醒蛻變，更加適合營養的補充，鈣質的吸收。

鈣，是維持人體骨骼健康的重要元素，很多人都有補鈣的需求。

例如，孩子補鈣，可以更好地成長。老年人也會補鈣，能預防骨質疏鬆等。

《黃帝內經》中曾說，春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。

春季天氣逐漸暖和，人體狀態復甦，身體內的細胞活性也會增加。其中骨細胞和軟骨細胞的代謝旺盛，對骨骼生長有很好的促進作用。

一說到補鈣，你可能首先會想到的是排骨，牛奶，鈣片等。其實生活中，有許多蔬菜的含鈣量大大超過了排骨牛奶。

我覺的補鈣食材，首先要做法簡單，價格不貴。其次，食用量要足夠大，多吃些也無害。另外，所含的鈣質能有效消化吸收。最後，味道必須好吃才行。

俗話說，寧可一日無肉，不可一日無豆。

我今天給你推薦的蔬菜就是芸豆，芸豆可以說是補鈣一絕。

據科學研究，每100克芸豆含鈣量達到349毫克，是排骨的2倍還多。而且價格很便宜，才5元一斤，春天別錯過！

下面我就教你一個家常做法，芸豆炒肉絲。成菜後，芸豆爽嫩可口，肉絲鮮滑，美味又營養。

【芸豆炒肉絲】

食材:

芸豆，精肉，紅辣椒

調料:

蠔油，醬油，料酒，食鹽，雞精

製作過程:

第一步，

把芸豆的頭尾部摘去，洗乾淨後切成絲。取一小塊精肉切成絲，紅辣椒也切絲。

技巧 :

芸豆要儘量切的粗細一樣，炒的時候成熟度能一致。

第二步，

把肉絲放入碗中，加入少許水澱粉，食用油，抓拌均勻。

第三步，

鍋內加入適量清水燒開，把芸豆絲放入鍋中燙一會撈出。

技巧 :

芸豆絲要多燙上一會，這樣更容易炒熟。

第四步，

鍋內加入底油，燒到4成熱。放入辣椒，蔥姜爆香，然後放入肉絲炒散。加蠔油，醬油，料酒，炒香。

技巧 :

因為肉絲上漿了，所以放入肉絲後，要儘快炒散，以免粘鍋。另外，炒肉絲的時候，火力不能太大。

第五步，

把芸豆絲放入鍋中，翻炒入味，至熟。加食鹽，雞精調味後，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。