吃紅燒肉最好的選擇就是五花肉了，想起五花肉，就開始饞了。肉在生活中隨處可見，現在的人一天不吃肉就會感覺不自在，小編也是。但是有沒有人和小編一樣，自己炒五花肉的時候十分的粘鍋，很容易糊，在經過小編的無數次嘗試後，小編做的五花肉終於不粘鍋了。這是為什麼呢？炒五花肉時，不要直接下鍋！多加“1步”，肉不柴，還賊香！小編不粘鍋的原因就是在五花肉做之前加點料酒，這樣不僅可以去除裡面的腥味，還可以讓它不粘鍋，這樣才不會糊！今天小編做的是五花肉燒黃豆，十分的好吃還不油膩，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

五花肉燒黃豆

By 草海（來自騰訊。）

配料：

豬肉 500克、黃豆 500克、紅燒醬油 2勺、姜 2片、蒜 1個、八角 1個、料酒 1勺

烹飪步驟：

1。備好食材 黃豆提前泡一夜

2。肉切塊

3。鍋中倒油炒姜八角肉炒香

4。加入紅燒醬油炒香在加2碗水燒開中小火燒20分鐘

5。加入黃豆繼續燒入味燒熟

6。大概30分鐘黃豆軟爛即可

7。裝盤

烹飪小貼士：

豬肉的選購，可以從以下幾個方面來綜合決定：

1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。

2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。

3、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。

4、觀察淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。

看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。

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