俗話說：強龍壓不過地頭蛇，但是在美食中可沒有這樣一說，本地的美食吃久了總會有些疲勞，換一種其他地方的美食增添了不少的新鮮，隔三差五的換個口味也是不錯的，現在不同的飲食文化已經在各個地界開枝散葉，走到哪都能吃到屬於自己熟悉的味道，在河北有一位安徽大哥，它將安徽本地的版面帶到了河北，不過換了一種板面的額吃法，這是老闆的獨創。

吃麵要看老闆的心情

常見的版面是帶湯的，裡面添加了不少的滷味，然而他家的板面是炒制的，店裡的一道牛肉炒板面在周圍一條街打響了名號，站穩了腳跟，每天店裡能賣出300碗左右，銷量還不錯，不過就是時間有點久，老闆的版面是單獨一份一份炒制，這樣可以保證它的品質與口感，有的時候老闆還不會炒，店裡的生意根本忙不過來，越到飯點的時刻，就得看老闆的心情，不然是吃不到的。

獨創吃法

店裡的板面可以和多種食材搭配，其中牛肉最為暢銷，裡面加入版面、牛肉、醬料一起翻炒，麵條充分吸收膠料的味道，吃起來濃郁，回味長久，裡面的牛肉鮮嫩，吃起來有點彈牙，伴隨著醬料的入口，感覺豐富；炒出來的版面和湯麵口感有著明顯的不同，炒版面更加入味，有鍋氣的味道，對於個人而言比較偏愛這樣的麵條，入味、有嚼頭。

美食品種

店裡的板面有兩種不同的品種，一種寬面，如面塊一般，一種是細面，兩種不同的型別，兩種不同的口感，細的版面入口順滑，在這吃過的食客都覺得細面更加好吃，推薦也是首先，寬面對於愛吃麵塊的人是一種福利，口感硬實，不少的食客吃過了細面再吃寬面，就喜歡這個味道，麵食搭配牛肉美味十足，對於這樣的做法，不少的食客也是首次吃到，是老闆的隱藏吃法。

我們常見的版面是以滷製食材為主，煎蛋煎好以後也是泡在滷湯當中，而老闆的則是正常的煎蛋，煎至兩面金黃，吃起來口感更佳，金黃的焦皮能充分吸收醬料的味道，味道十足，兩元一個，多享受一種美味，物美價廉，兩全其美。

老闆很低調，總說自己的麵館生意不好，每天就只賣幾百碗，不少的老客都知道，在飯點時店裡忙不過來，吃炒板面的食客少則十來分鐘，多則半個小時，儘管這樣，食客也等得心甘情願。