“今年春糖會簡直就是醬酒會啊！”在月初的第104屆春糖會上傳出了這樣的聲音。

這次春糖會期間，有關醬酒的論壇多達幾十場，把醬酒推上了空前的高度。近幾年來，醬酒持續升溫，而在醬酒熱的背後，催生了整個酒業甚至行業外的企業都來蹭醬酒的熱度。投資醬酒不僅是大勢所趨，更是資本的天性使然。

至於醬酒為什麼熱起來，業內人士說是因為醬酒資源稀缺，只有茅臺鎮可以產出醬酒，導致了醬酒供不應求的市場現象，醬酒價格一路飆升。

2020年，醬酒憑藉8%的產能，佔據了白酒行業總利潤的39。7%，這驚人的數字更是令資本家們趨之若鶩——

娃哈哈“豪投”150億與茅臺鎮金醬酒業合作，成立貴州省仁懷市茅臺鎮領醬國酒業有限公司；聯想控股公司以1。3億元獲得湖南武陵酒業39%的所有權，成為其第一大股東；海航集團斥資7。8億拿下懷酒60%股權；海銀集團曾提出擬用5年時間在遵義投資500億，相繼收購了貴州仁懷市義酒坊酒業以及貴州高醬酒業。加上金東集團、天士力控股集團以及湖北宜化集團等，大概有超過千億資本湧入“醬酒”市場。

2018年，海銀集團在白酒行業正式開啟買買買模式，僅僅兩年就把貴釀酒業、高醬酒業、貴酒網路商城等資產收入囊中；巨人集團董事長史玉柱與“貴州省仁懷市天邦偉業釀酒有限公司”共同投資建立了貴州省仁懷市黃金酒業股份有限公司，還提出了“向茅臺靠攏”的發展方向。

業外對醬酒的追捧已經如此狂熱了，業內的各位當然也坐不住了，紛紛佈局醬酒。五糧液推出永福醬酒和15醬，洋河收購貴酒和厚工坊基地等多個茅臺鎮當地酒廠，勁酒收購茅臺鎮國寶酒廠，江蘇今世緣的高階醬酒國緣V9今年下半年正式上市，魯酒龍頭花冠集團釋出其醬酒戰略，並正式推出金貴醬酒。

你以為這是醬酒的風口？其實不然，醬酒熱只是泡沫，並且泡沫已經開始消散了。

首先，醬酒熱本來就是虛假繁榮。被稱為酒圈“四大天王”之一的中酒協理事長宋書玉說：醬酒，不是“醬酒熱”，只是“茅臺熱”。2019年中國的醬酒市場容量大概在1400億左右，其中光是茅臺就佔了1003億，所以說是茅臺熱這也無可厚非。

反觀其他醬酒企業，哀嚎一片，十分慘淡，娃哈哈就是活生生的例子。2013年11月，娃哈哈集團斥資150億元進入當時正處於寒冬期的白酒行業，與茅臺鎮金醬酒業建立合作建立了醬酒基地並推出“領醬國酒”。然而，娃哈哈卻在白酒行業遭遇“水土不服”，2015年的銷售收入還不及2014年的一半，到第四年的時候，娃哈哈終於扛不住了，宣告退出領醬國酒。

娃哈哈只是冰山一角，陝西步長製藥增資國帥酒業、輔仁藥業投資30億元成立貴州祥康酒業、山東菸草投資管理有限公司投資5億元生產5000噸醬酒等多個專案都栽了跟頭。無論是什麼段位的企業，無一不是折戟沉沙。這無疑是給醬酒熱打了一劑退燒針，給狂熱的資本敲醒了警鐘！

其次，醬香型酒是稀缺資源根本就是個笑話。湖南的武陵酒、廣西的金沙酒、山東的雲門酒，都是醬香型白酒。那麼，只有茅臺鎮才能產醬香酒的說法就不攻自破了。作為醬酒的老大哥，講故事這一招倒是給兄弟們傳授到位了。

截至2018年底，遵義市共有1400多家酒企，但擁有酒類生產許可證為574張。規模以上白酒生產企業117家，年產量達26。91萬千升。其實，很多醬酒企業的存酒並不少，只是經營慘淡不能變現罷了。所謂資源稀缺，不過是廠家和經銷商的宣傳噱頭。

此外，隨著國家產業政策目錄2019版的釋出，白酒已經從限制行業中刪除，這使得今後新建醬酒企業的門檻已經大大降低。這樣一來，各地的醬酒企業就會如雨後春筍般冒出來，到那時候，說醬酒資源稀缺的人怕是又要被打臉了。

醬酒的口感也著實讓人一言難盡。眾所周知，從1979年舉辦的第三屆“全國評酒會”開始，透過香型來評比白酒，那為什麼要劃分香型呢？其實就是為了給茅臺留點面子。

第二屆全國評酒會上，茅臺酒排名第五，掉出了“四大名酒”的行列，為了扶持茅臺，才有了後面的香型劃分。可見茅臺的味道並不合大眾的胃口，現在的醬酒熱就是一團隨時會消失的泡沫。

什麼是美酒？美酒一定是消費者喜歡的。消費者一定要冷靜，一定要尊重自己的內心去選擇白酒。什麼樣的香型，什麼樣的口感，你最喜歡，而不是別人喜歡的，你去跟著喜歡。

這波醬酒熱少不了行業內的炒作和吹捧，各位還是得冷靜對待，醬酒這個圈兒慎入，切不可盲目跟風，到頭來賠了夫人又折兵，何必呢？

酒品酒道

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