當今油界，魚龍混雜

如何在琳琅滿目，種類繁多的商品中

挑選到一瓶好的橄欖油

這裡面的學問可不少

搞不明白的話

有可能你花了大價錢卻買不到好的橄欖油

那麼怎麼辨別呢

今天就讓我們一起來探討一下這個問題

一、 區分橄欖油的等級

先來了解橄欖油的基礎知識，橄欖油是直接從新鮮的橄欖果實中採用

壓磨、冷榨、分離、過濾

等處理方式除去異物後得到的油脂。一般來說，根據酸度的含量可分為三個級別（橄欖油的酸度可是判斷橄欖油品質一個非常重要的指標）：

1：特級初榨橄欖油（Extra Virgin）

：是最高級別、質量最高的橄欖油，是純天然產品。口味絕佳，有淡雅怡人的植物芬芳，可用作美容護膚使用，酸度不超過1%，屬一等橄欖油。

2：優質初榨橄欖油（Fine Virgin）

：酸度稍高，但不超過2%，味道還算純正，屬二等橄欖油。

3：普通初榨橄欖油（Ordinary Virgin）

：口味與風味一般，酸度不超過3。3%，屬三等橄欖油。

一般在橄欖油的外瓶包裝上都會有外文的標籤，如果你看到有Extra Virgin標籤的字眼，你就可以買了，有“Extra”同時有“Virgin”的橄欖油才可以買，兩個詞缺一不可，只有一個等級都會比“特級初榨”這個等級低。知道怎麼如何區分橄欖油的等級後，接下來再來看看如何透過其他方式來挑選最優質的橄欖油。

二、首選進口，看產地

橄欖油的產地十分重要，這也是決定橄欖油價格的因素之一，世界橄欖油產國集中在地中海沿岸國家，主要為西班牙、義大利、希臘、突尼西亞、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個國家橄欖油產量佔世界橄欖油總產量的90%。

西班牙、義大利、希臘

為世界最大的三大橄欖油生產商和出口商，2019-2020年度這三個國家的橄欖油產量佔全球橄欖油產量的3/4。如果你看到的橄欖油是來自於這三個國家生產的，說明質量是信得過的。目前出口到中國最多的橄欖油來自西班牙、希臘和義大利，

之前在也有人說，進口產品的外包裝前面都是外文到國內後再進行貼中文標籤，否則不是進口的。我覺得這種觀點是存在問題的，因為以前我國經濟不發達進口量較少，所以需要到國內後自己貼中文標籤，現在進口量大了，是可以要求外國廠商直接貼上中文標籤的。

三、

一觀二聞三嘗

在選購正宗好的橄欖油時最好由多個方面來辨別。質檢報告、生產產地、證書等等，透過多方面查證再進行購買。也可透過觀、聞、嘗三點選好的橄欖油。

觀：

通常油體比較混濁，顏色較淺濃度不高，可能是勾兌油，相反正宗橄欖油則通體透亮有鮮明的光澤，觀察的時候一定要仔細看看是否有這些特徵。

聞：

有特殊的其他味道，比如黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味等其他異味。當聞到這些味道時說明橄欖油已經變質，不建議購買。上等的橄欖油會有一股濃烈的青草味道，果香味，但不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區分32種不同的橄欖果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。

嘗：

口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉嚨的後部有明顯的感覺，辣味感覺比較滯後是優質橄欖油應該有的感覺，有其他異常的味道或是品嚐不出什麼味道，也不是正宗的橄欖油。

各位小親親

關於如何挑選一瓶好的橄欖油

今天就先說到這兒唄

什麼什麼，還想聽一遍

好的沒問題，那我再來囉嗦一遍

首先要選好的橄欖油

特級初榨最推薦

其次看產地

希臘，西班牙和義大利

最後牢記三要素

一觀二聞三嘗

一瓶好的橄欖油

不僅僅關乎著一頓飯的質量

而且更關乎著家裡每個人的健康哦~