福建美食千千萬

款款因為色香味而聞名於世

但是！還有一些食物

它們卻被冠以

"恐怖"、"奇葩"、"重口"

的稱號

小旅這就帶你們去了解一下

1

蟛蜞醬

圖源：掌上長樂

流行地區：福州

重口味指數：★★★

蟛蜞（ péngqí），是一種淡水小型蟹類，色黑，多毛；舊時在永泰好多農田或者河涌溝渠都經常見到，是十分接地氣的一種生物。

圖源：大美永泰

蟛蜞醬常作為佐料出現在福州人的餐桌上，用來蘸炸魚、海蜇等，比醬油、蝦油味更葷。極福州地方風味特色。

圖源：掌上長樂

蟛蜞醬里老酒、酒糟的香味，與蟛蜞的鮮味混合在一起，不折不扣是福州人的家鄉味，堪稱“福州老乾媽”~

2

醉泥螺

流行地區：福建沿海城市

重口味指數：★★★

泥螺又稱黃泥螺，是海灘中的一種小螺，經清洗清養吐泥後，被用來醃漬製成罐頭，食之極為鮮美。

圖源：海滄旅遊

螺肉軟中帶硬，口感潤滑，無論是下酒還是這樣空口吃，都是一種美味享受。

3

沙蟲土筍凍

圖源：Lonely Planet

流行地區：福州，泉州，漳州

重口味指數：★★★

圖源：橄欖畫報

土筍凍是福建泉州及閩南地區的一種傳統風味小吃。如今流行於整個閩南地區，主原料是一種名為可口革囊星的蠕蟲，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成凍品。

圖源：橄欖畫報

吃一口在嘴中，肉嫩凍軟，味美甘鮮，滑溜爽口，咬上一口土筍，Q彈而有韌性，配以蒜蓉、醬油、北醋等醬料，味道更加絕妙，在唇齒間回味無窮。

4

流蜞

流行地區：長樂

重口味指數：★★★

流蜞是一種蟲子，長樂人稱之為“撈kei”，富含蛋白質和維生素B，營養價值高。入口清甜鮮美，為不可多得的海鮮佳品，被漁民稱為“江中的冬蟲夏草”。

在寧德福安， “流蜞蛋”是一道頗有名氣的佳餚，濃烈的蛋香中微帶蚶蛤氣味，入口鮮甜，不肥不膩，配酒下飯均宜。

5

泡血蚶

流行地區：福建沿海城市，如寧德、泉州，漳州

重口味指數：★★★★

這個在福建人眼裡很平常的美味，在外地人看來卻是一大黑暗料理；因為花蛤剝開殼可以看見血一樣的分泌液，一般一吃起來便會停不下來，吃到最後的結果就是一個吃貨滿手沾血。

圖源：海滄旅遊

血蚶的重點在於“生吃”，做法很簡單：蚶洗淨，用牙刷刷去表面上的汙物，下入沸騰的水中焯一焯馬上撈起，將蚶放入罐子，用醋和大蒜，想吃的時候，開啟取食。

6

老鼠幹

圖源：靈感旅行市集

流行地區：三明

重口味指數：★★★★★

寧化田鼠幹又稱老鼠幹，是福建龍巖著名的漢族小吃，閩西八大幹菜之一。

烹飪方法多數是配以豬肉、冬筍，佐以大蒜、生薑、水酒，炒而食之。尤其是愛喝酒的人，更把它視為配酒之上品。

其實田鼠幹不但美味可口，而且含蛋白質高，營養豐富。尤有補腎之功，對尿頻或小孩尿床症具有顯著療效，故有一定的藥用價值。

7

雞仔胎

流行地區：漳州

重口味指數：★★★★★

雞仔胎就是將即將發育成形的雞的胚胎煮食，一般是讓母雞孵11天，在胚胎即快成形時，上鍋蒸煮，煮熟後敲開蛋殼即可食用。

這一道有點“殘忍”的菜，在漳州很是流行。每年秋涼以後，多有食用雞仔胎，滋補身體的習慣。雞仔胎既有蛋的滑韌，又有肉的細膩，還有軟骨的酥脆，宜熱食。

以上的幾種都只是

咱們大福建美食的冰山一角

福建美食猶如它的文化一樣

充滿著新奇瑰麗的色彩

而對於這些“奇葩”美食

你吃過幾種呢？

快來投票告訴小旅吧~

END

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