韭菜是一種非常好吃的蔬菜，很多朋友特別喜歡吃，韭菜的最佳搭配是雞蛋，今天咱們就用韭菜和雞蛋搭配起來跟大家分享一道特別好吃的美食，韭菜春捲，韭菜春捲這樣做，吃起來外脆裡軟，鹹香有味，非常好吃，而且做法特別簡單，很容易就能夠將它做出來，那麼接下來咱們就一塊去看一下韭菜春捲詳細的烹飪步驟吧。

【韭菜春捲】

【烹飪食材】韭菜，雞蛋，食用油，花椒粉，蠔油，食鹽，蝦皮，餛飩皮

【烹飪步驟】

1、

這樣做出來的韭菜春捲非常好吃，外酥裡軟，鹹香有味，特別美味，咱們一起來準備一下韭菜春捲需要用到的烹飪食材，先準備一小把韭菜，再準備兩個雞蛋，然後準備適量食用油，食用油儘量多一點，因為春捲是需要用油炸的，然後再準備適量的花椒粉，蠔油，食鹽，蝦皮和適量的餛飩皮就可以了，準備好食材之後咱們就一塊烹飪韭菜春捲吧。

2、

先把咱們準備好的韭菜取出來，將韭菜放到一個大盤中，加入沒過韭菜的清水，將其充分浸泡一下，咱們在浸泡的時候最好加上一點食鹽或者是小蘇打，這樣可以去除農藥殘留以及裡面的蟲卵以及細菌。韭菜浸泡好之後再將它充分清洗一下，清洗乾淨之後取出放到菜籃中控幹水分，然後放到一旁備用。

3、

韭菜清洗好了之後，再將雞蛋取出來，將雞蛋打到一個小碗中，然後用筷子將它們攪散攪，散之後先放到一旁，將炒鍋取出來，加入適量的食用油，將油燒熱，然後倒入雞蛋液將其炒熟，雞蛋液炒熟之後咱們先關火，然後放到一旁備用，讓雞蛋晾涼一下。

4、

韭菜已經完全控幹水分了，咱們將其取出放到案板上，先切去老根，然後再將其切成碎丁，切完之後將它放到一個大碗中。接下來咱們再向韭菜裡面放上一點食用油，攪拌一下。防止韭菜出水。

5、

接下來咱們向碗中加入花椒粉，蠔油，食鹽，蝦皮，然後調一下味，將它們充分攪拌均勻再放入雞蛋碎，將它們繼續攪拌一下，讓各種食材均勻地混合在一起，攪拌均勻之後先放到一旁，接下來取出餛飩皮，將餛飩皮放在手中放上餡料，接下來將其折成春捲，收口處捏緊即可。

6、

先將炒鍋燒熱，然後多倒上一點食用油，油溫達到五成熱的時候咱們將生坯放進去炸一下，用中火慢慢炸，筷子不時地翻動一下，讓它受熱均勻，一直炸到春捲變得金黃酥脆的時候將其控油撈出來，接下來咱們就可以吃了，美味的韭菜春捲就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、韭菜一定要多清洗幾遍，這樣咱們吃起來也會比較放心。

2、炸春捲的時候一定要把握火候，不可以太大，以免將春捲炸糊。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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