說起早茶文化，大家想到的就是廣東的粵式早茶，其實早茶文化最早是在揚州一帶流行，這裡的富春冶春等等老字號早茶店名氣大，不僅當地人愛來喝早茶，連外地遊客也慕名而來，每天都人山人海。作為揚州鄰居的泰州，也有好吃的早茶店，早年揚州的商人把早茶文化帶到泰州，讓泰州人的飲食變得有滋有味了。

在泰州的海陵區有一家早茶店，味道不輸富春冶春，每天早上六點半到九點半是早茶時間，什麼時候來店裡都是人滿為患，雖然店大位置多，也一座難求，早九點了還有不少人愛排隊等位，真是太火爆了。如果只是想試一試味道，可以去他們家的外賣部打包帶回家，比等一兩個小時要划算一些。

他們家環境不錯，可以用高大上來形容，價格也很實惠，走的是評價路線，還沒到門口就看到一摞摞的包子堆積如山，一看就知道生意又多火爆。他們家是要先入座，然後自己拿著選單選好菜去入口處點餐，還會送一碟西瓜，還是很貼心。店裡的服務員全是本地阿姨，操作熟練態度親切，還會給你推薦特色菜。如果不想排隊的話，可以做包房，40元一人價格不便宜，私密性強適合請客吃飯。

泰州的早茶概括起來就是一茶三點一面，也就是喝茶吃燙乾絲，還有包子蒸餃燒麥三種點心和一個魚湯麵，那就言歸正傳，看看他們家的一茶三點一面如何呢？首先是五味燙乾絲，口感和揚州的口感不一樣，很順滑，薑絲給得多，入口柔軟彈潤，薑絲香菜和油炸花生米的調和恰到好處，給乾絲增添了不少獨特的味道。8元一份的五味燙乾絲比15元一份的手工燙乾絲味道要好一些。

蟹黃包不錯，以豬肉為主蟹黃為輔，用的是發麵皮，包子皮夠鬆軟，沒有湯汁，就是實實在在帶著蟹黃的大肉包子，一個下去很實在，如果喜歡吃湯汁的那麼就點蟹黃湯包，多個湯字可別點錯了哦。五丁包也不錯哦，裡面香菇味很足餡料很多，只要8元一個，有種吃醬包的感覺。蒸餃是蝦仁蒸餃，10元三隻個頭挺大，裡面也是一整隻貨真價實的蝦仁，滿滿的蝦肉吃起來很滿足。野菜燒麥一點也不油，裡面滿滿的野菜口感是清甜，燒麥皮很薄，餡多好吃，只能說胃太小，根本吃不夠啊！

這個季節還可以吃刀魚餛飩，魚刺已經剁成泥，有質感但是不會影響咀嚼，小孩子也能吃，還有紅燒河豚魚也還能趕上最新鮮的時候，只能說四五月的泰州特色美食真是讓人百吃不厭啊！