速凍食品是不少年輕人在不想面對複雜烹飪環節時的不二選擇。特別是生活節奏加快、懶人經濟崛起等因素的加持下，速凍食品市場規模不斷擴大。這其中，速凍水餃因其方便快捷和即食性尤為受歡迎。

在快速增長、成為銷售爆款的同時，速凍水餃其實也存在不少消費痛點。產品品質、質保期、銷售場景等，都成為速凍水餃在進一步擴張時所面臨的難題。對此，專注於社群生鮮連鎖的錢大媽以“鮮”破局，透過對源頭供應和基地前置質檢、品質賦能，全程冷鏈運輸等舉措，打造“三天短保”水餃，充分滿足消費者對食材品質及新鮮的追求。

經過長時間的冷凍，水餃的口感不僅會流失，也毫無新鮮度可言。而隨著消費升級以及消費者健康意識的提升，傳統的速凍水餃顯然已經無法滿足當前的市場需求。針對這樣的行業現狀和痛點，錢大媽總經理馮衛華表示，“我們與思念食品合作推出‘三天短保’特供水餃，思念配合我們的需求單獨在生產線上做了改進，以純手工包制的方式為我們製作冷藏的麵點。”

透過最佳化升級食材甄選、生產技術、包裝技術、冷鏈運輸等環節，錢大媽的思念水餃做到了“早上生產，晚上透過錢大媽的供應鏈於第二天抵達門店供消費者挑選”，消費者在食用時能夠真正享受到現做水餃的新鮮口感。

速凍水餃再方便，也抵不過現包水餃更新鮮、更健康。錢大媽的思念水餃真正最大程度保留了麵點本身的新鮮度。而且與市面上傳統速凍水餃主打大分量、家庭裝不同。錢大媽的思念水餃採用“一人食”包裝。一盒水餃12個，採用單獨分格包裝，避免了餃子之間產生黏連，消費者無需解凍，可以用蒸、煮、煎等各種烹飪方式，按照個人食量在10分鐘之內品嚐到口感與現制相同的美味水餃。

此外，錢大媽的思念水餃還提供了豐富的口味選擇，豬肉玉米蔬菜水餃、豬肉白菜水餃……在保證新鮮度的同時，也讓消費者可以按照自己的口味喜好隨意挑選，充分照顧到不同的飲食偏好，頗受消費者歡迎和認可。

作為社群生鮮領軍品牌，錢大媽以“日清”模式和定時打折的機制重新梳理傳統生鮮行業的標準，為消費者帶來新鮮、便捷、優選的食材，實現了對行業的創新和升級。在對新鮮的不懈追求中，錢大媽將立足消費者需求，深耕供應鏈，不斷推出迎合消費者需求的“三天短保”產品，真正讓消費者吃上從田間到餐桌的新鮮、安全食品。

【作者】 趙兵輝

【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端