開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。今天呢我們來講講柴。

柴，就是做飯菜的燃料。

今天燃料的種類很多。除了傳統的柴火以外。用得更多的有天然氣，煤氣，煤，還有罐裝的液化石油氣。當然還有用電做燃能源的。

很多人都認為用柴火做的飯菜，比用天然氣做的飯菜來更好吃。是真的嗎？

其實不管用什麼燃料，都是可燃物燃燒放出熱量給鍋家熱。所以煮熟飯菜的不是燃料，而是鍋。所以燃料的不同對飯菜口感的應該是沒有影響的。

但是為什麼很多人硬是覺得柴火做的飯菜更好吃些呢。

這個應該就比較複雜了，既有客觀的原因，也有主觀的原因。

農村的柴火灶。一般比家庭用的炒鍋更大，而且不能移動。也就是柴火灶不存在顛鍋。

所以柴火灶給食物加熱會更加的均勻、穩定。食物呢更容易熟。那而且他不存在顛鍋。所以食物的香氣更不容易揮發掉。這就是柴火灶已炒鍋的區別。

第二個客觀原因就是農村的食材更新鮮、更正宗，口感當然更好。

第三個就是主觀原因。當年朱元璋又累又餓。找到一家農戶。農戶給他煮了一碗芋頭。朱元璋吃完以後，他覺得是天下最好的美食。等他當皇帝以後。吃遍了山珍海味。感覺都沒有當年芋頭好吃。於是他派人又找到那家農戶。要農戶給他做了一碗他當年吃過的芋頭。但是朱元璋再吃那個芋頭。完全沒有當年的感覺。為什麼呢？時位之移人也。

當我們逃離城市的鋼筋水泥森林，來到一個山清水秀的農村一路遊玩。消耗了大量的體力。和朱元璋當年一樣，又累又餓。吃什麼都香了。

再者放下工作。拋去煩惱。和友人、愛人來到一個山清水秀的地方。身體放鬆，心情愉悅。此情此景，秀色都可餐，何況美食呢。